Questo polpettone assume sapore italiano con l'aggiunta di parmigiano e miscela di erbe italiane. Servi questo saporito polpettone con purè di patate e mais o fagiolini per un favoloso pasto quotidiano.
Il polpettone è fatto con una combinazione di carne macinata magra e carne di maiale macinata. Sentiti libero di usare tutta la carne macinata nel polpettone o usa 1 kg e mezzo di carne macinata e mezzo chilo di carne di maiale macinata. Il maiale aggiunge sapore e umidità alla pagnotta. La salsiccia italiana sfusa può essere sostituita con il maiale macinato.
Cosa ti serve
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- Carne di maiale macinata da 1 libbra
- 1 lattina di pomodoro (8 once) (divisa)
- Briciole di pane fini condite con 3/4 di tazza
- Parmigiano grattugiato da 1/2 tazza, più da 2 a 4 cucchiai per la copertura
- 2 uova grandi (sbattute)
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 2 cucchiai, cipolla tritata secca o circa 1/3 di tazza di cipolla tritata finemente
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di miscela di erbe aromatiche italiane
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 °.
- Unire le carni macinate, circa la metà della salsa di pomodoro, le briciole di pane, 1/2 tazza di parmigiano, uova, aglio, cipolla, sale, pepe nero e condimento italiano. Mescoli o mescoli fino a mescolare. Imballare in una padella leggermente oliata e infornare per 1 ora e 10 minuti.
- Versare con cura l'eccesso di grasso accumulato e distribuire la rimanente salsa di pomodoro sul pane; cospargere con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato. Continua a cuocere per 10-15 minuti in più. Sformare, tagliare e servire.
Serve 6.
* Miscela rapida per condimento alle erbe italiane - Unire 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, origano e maggiorana, e un pizzico di salvia essiccata strofinata.
Suggerimenti e variazioni
- Per evitare che il polpettone si cuoce nello sgocciolatoio, utilizzare una padella per polpettone con un inserto a cremagliera.
- Non sovrapporre la miscela del polpettone. Usa le mani o metti tutti gli ingredienti in una grande sacca per conservare gli alimenti.
- Sostituire la carne di maiale macinata con una salsiccia italiana leggera senza budello o usare carne di vitello a pezzi nella pagnotta.
- Sovrapporre 3 o 4 fette di mozzarella sopra la salsa finale di salsa di pomodoro e poi cuocere il polpettone per 10-15 minuti in più.
- Usa delle briciole di pane morbido invece delle briciole di pane fini per un polpettone umido.
- Sostituire una carota o una patata grattugiata per una parte della carne macinata. È un buon modo per nascondere le verdure ai bambini e la pagnotta sarà leggermente più bassa in termini di calorie.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 403 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 217 mg |
| Sodio | 305 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 40 g |