Guida alla preparazione di frutta e verdura

È mia convinzione ardente, sostenuta da molte ricerche scientifiche, che più frutta e verdura mangi più sano sarai. Lo sapevate che ci sono composti chiamati fitochimici e antiossidanti in frutta e verdura fresca che aiutano a ridurre il rischio di malattia? Assumere integratori con questi nutrienti non funziona come mangiare prodotti freschi. Ci sono così tanti micronutrienti, sostanze fitochimiche e composti in frutta e verdura che gli scienziati del cibo stanno scoprendo ogni giorno.

Quindi sai come preparare frutta e verdura fresca? Sapevi che dovresti lavare un melone prima di tagliarlo? O che ci sono due tipi di pesche e un solo tipo che dovresti comprare per servire fresco? Questo elenco di alcuni frutti e verdure popolari ti darà consigli su come acquistarli, conservarli e prepararli in modo da poterli aggiungere facilmente alla tua dieta quotidiana.

Frutta AG

• Mele
  Le mele devono essere sode e pesanti per le loro dimensioni, senza punti morbidi o marroni o rientranze. Lavali bene e mangia fuori mano. Per centrarli, tagliali a metà, poi a quarti, e usando un coltello fai un taglio circolare attorno ai semi e alle budella. Assicurati di avere quei piccoli involucri di semi trasparenti, perché se stai cucinando le mele in una torta o in un'altra ricetta, le budella non si ammorbidiscono molto e sono sgradevoli da mordere. Oppure puoi alzare la mela e tagliare lungo il nucleo su tutti e quattro i lati; scartare il nucleo.
  • Ricette Apple

• albicocche
  Tagliare a metà e rimuovere la fossa. Le albicocche possono essere mangiate la pelle e tutto. Per sbucciare, sbollentare per 10-20 secondi in acqua bollente e immergere immediatamente in acqua fredda. La buccia scivolerà immediatamente. La maggior parte delle albicocche vengono vendute in scatola o essiccate.
  • Salsa di albicocche
• Avocado
  Sì, l'avocado è un frutto! Questo è il modo in cui li preparo. Lavare, quindi tagliare a metà longitudinalmente, girando intorno alla fossa. Intreccia delicatamente le due metà per separarle. Alcune persone poi colpiscono la fossa con un coltello per rimuoverlo, ma mi piace tagliare di nuovo l'avocado a metà e sollevare delicatamente la fossa. Trovo i lividi della frutta meno in questo modo. Quindi togli la pelle con le dita e taglia. Cospargere con succo di limone se non lo si serve immediatamente per fermare l'imbrunimento enzimatico.
  • Guacamole, Step by Step
  • Filetto di salmone con salsa di avocado

• Frutti di bosco
  Le more, i lamponi, le more di vino, le uva spina e le bacche di ananas sono tutti estremamente deperibili. Usali il giorno in cui li compri per la migliore qualità. Lavali molto delicatamente in acqua fredda, ordinali e mettili su carta da cucina per drenarli. Utilizzare subito dopo essere stati lavati.
  • Insalata di fragole e uva spina
• mirtilli
  I mirtilli non sono deperibili come altri frutti di bosco. Di solito sono venduti in contenitori da 1 litro. Ordinarli con attenzione e assicurarsi di estrarre eventuali steli attaccati. Lavare e asciugare su carta assorbente, quindi mangiare o utilizzare nelle ricette.
  • Torta al mirtillo Bundt
• Cantalupo
  Per verificare la maturazione, premere delicatamente contro la fine della vite del melone (rientranza più grande). Il melone dovrebbe dare delicatamente e dovrebbe avere un odore dolce. Assicurati di lavare il melone prima di tagliarlo, per evitare che l'intossicazione alimentare si diffonda con il coltello. Raccogli delicatamente i semi con un cucchiaio e taglia i frutti a spicchi o usa un ballerino di melone. Poiché il melone è stato recentemente associato a epidemie di Listeria e Salmonella, ho messo l'intero melone in una pentola di acqua riscaldata a 169 gradi F per tre minuti. Questo uccide i batteri ma non influenza la consistenza o il sapore dei frutti. Asciugare e affettare.
  • Ghiaccioli di melone
  • Insalata di melone di pollo

• ciliegie
  Sento che uno scalatore di ciliegie è uno strumento meraviglioso. Assicurati di affondare le ciliegie su una ciotola in modo da poter sentire il buco fare clic nella ciotola e assicurarsi che ogni ciliegia sia bucata con successo. Cerca le ciliegie pesanti e sode con una pelle tesa.
  • Un Ende alle ciliegie di Bing
• Mirtilli
  I mirtilli sono in genere di stagione in ottobre e novembre. Questi piccoli frutti sono super crostini e vengono solitamente utilizzati in cottura e salse. Cerca frutti grassocci che non siano rugosi; ordinare attraverso di loro e lavare prima di utilizzare. I mirtilli congelano molto bene, quindi compra un mazzo in autunno e congelali per l'uso durante tutto l'anno.
  • Torta al mirtillo con mirtilli rossi
  • Pane ai mirtilli d'avena
• Uva
  Assicurati di lavare le uve molto accuratamente prima dell'uso. Cerca i grappoli con le uve ben legate agli steli. Assicurati di acquistare varietà senza semi e conservare coperto in frigorifero. Basta tirare fuori i gambi e usare. Se riesci a trovare uva da champagne, sei fortunato! Questi piccoli gioielli sono pieni di sapore e colore.
  • Filetto di sogliola con uva

• Melone di melata
  I meloni dovrebbero essere pesanti per le loro dimensioni e dare leggermente se premuti con le dita. Dovrebbero anche avere un odore dolce e, beh, come il miele. Lavali bene prima di tagliarli, quindi estrai delicatamente i semi, poi tagliali a spicchi o taglia la buccia e la fetta. Puoi anche usare un baller melone per una presentazione più elaborata.
  • Spicchi d'insalata di melata
  • Zuppa di melone del Texas

Assicurati di provare le ricette elencate dopo ogni descrizione di frutta o verdura. Sono alcuni dei miei preferiti che evidenziano ogni frutto o verdura.

Frutta KZ

• Kiwi
  I kiwi hanno un sapore come una combinazione di fragole e melone e sono una deliziosa fonte di vitamina C. I semi neri sono commestibili. Sbuccia la buccia e tagliala o tagliala per servire.
  • Insalata Key West
  • Manzo glassato con salsa di kiwi all'ananas
• Limoni e lime
  I limoni dovrebbero sentirsi pesanti per le loro dimensioni. Per ottenere il massimo succo, rotoli delicatamente sul piano di lavoro per abbattere la struttura cellulare. Oppure puoi pungerli con un coltello e cuocerli a microonde per 30 secondi in alto, quindi tagliare e spremere.
  • Dessert di meringa al limone
  • Dragoncello al limone Scalloppini
  • Torta al tartufo al limone

• manghi
  Questo frutto succulento sa di pesca selvatica. Dovrebbero avere un odore dolce e essere morbidi se premuti con le dita, ma non rugosi. Il colore non è un indicatore affidabile di maturazione. Per preparare i manghi, tenerli dritti e tagliati lungo uno dei lati grassi, curvando il coltello per evitare la grande fossa ovale. Ripeti dall'altra parte. Quindi segna la carne con un coltello in uno schema incrociato. Premere delicatamente le metà segnate per girare verso l'interno e tagliare i pezzi di frutta dalla buccia. Tagliare il resto del frutto dal buco, sbucciare e utilizzare nelle ricette.
  • Suola al forno con mango
  • Insalata di pomodori mango
• Papayas
  I grandi semi neri di papaia sono commestibili, anche se non ho mai apprezzato il gusto piccante. Basta testare il frutto per assicurarsi che dia leggermente con la pressione del palmo, quindi lavare, sbucciare, raccogliere i semi e tagliare.
  • Insalata di pollo caraibica
• Frutto della passione
  Questi frutti esotici dall'aspetto strano sono deliziosi. Una pelle rugosa è un segno di maturità. Basta lavarli, tagliarli a metà e ricavare la polpa morbida e dolce con un cucchiaio. Sono eccellenti come condimento per gelato o meringhe.

• Pesche
  Le pesche mature sono una meravigliosa sorpresa. Dovrebbero essere sodi, gialli con un rossore rosso o rosa, odore dolce e dare leggermente alla pressione del palmo. A meno che non li inscatoli, assicurati di selezionare le pesche da taglio, non aggrapparti. Ho comprato una cassa di pesche e una volta sono stato portato alle lacrime cercando di rimuovere la fossa, o pietra. Le pesche possono essere scottate per 30 secondi in acqua bollente, quindi immerse in acqua fredda. Le pelli scivoleranno subito.
  • Ricette alla pesca

• Pere
  Le pere sono un frutto favoloso, ma disponibili tutto l'anno. Acquista le pere che sono solide, lisce e pesanti per le loro dimensioni. Maturateli lasciandoli a temperatura ambiente per alcuni giorni, fino a che la carne cede a una leggera pressione. Le pere Bosc (le pere dalla pelle scura) sono le migliori per cucinare; Anjou e Bartlett sono i migliori per mangiare fresco.
  • Pollo ripieno di pere con riso alle noci
  • Panini alla pera di formaggio blu alla griglia
• ananas
  L'ananas fresco è una meravigliosa sorpresa. Il frutto maturo dovrebbe avere un odore maturo e dare leggermente quando viene premuto sul fondo. Per preparare, lavare, quindi afferrare saldamente le foglie e svitare. Tagliare l'ananas in quattro sezioni e, usando un coltello ricurvo, tagliare la carne dalla buccia pungente. Rimuovere il nucleo duro e tagliare il frutto o tagliarlo a pezzi.
  • Chutney di ananas
  • Ananas alla griglia
• Melograni
  Questi strani globi sono di stagione durante i mesi invernali. Sono frutta a guscio duro con piccoli semi commestibili ricoperti da una glassa fruttata rossa. I semi sono la parte che mangi. Per rimuovere facilmente i semi, taglia a metà il melograno e, usando un cucchiaio, colpisci il retro del frutto in modo che i semi escano dalla doccia. Quindi spremere le metà vuote per il succo.
  • Insalata di melanzane romaine

• lamponi
  I lamponi non hanno bisogno di preparazione: basta lavarli delicatamente, velocemente e servire. Assicurati di controllare attentamente i pacchi prima di acquistarli in modo che non ci siano frutti schiacciati o ammuffiti sul fondo del contenitore.
  • Dolcecuore caramellati alla pesca e ai lamponi
  • Torta al cioccolato al lampone
  • Insalata di tacchino al lampone
• carambola
  Gli starfruit sono maturi quando sono gialli e danno leggermente alla pressione. L'intero frutto di limone è commestibile. Basta lavare e affettare - e le fette sembreranno stelle!
• Fragole
  Le fragole fresche dovrebbero essere rosse, sode e carnose. I migliori vengono raccolti da fattorie di tua scelta o dai mercati dei contadini. Per preparare, lavare accuratamente, quindi tagliare le foglie (scafo) e qualsiasi parte bianca nella parte superiore, o spalla, della fragola. Quindi tagliare o tagliare.
  • In Love with Strawberries
  • Insalata di fragole e uva spina

• Anguria
  Le varietà senza semi di cocomero non sono realmente senza semi, ma hanno semi molto piccoli, teneri e commestibili. L'anguria è meglio tagliata a spicchi grandi, quindi tagliata a fette. A maturazione, il cocomero emetterà un tonfo sordo quando colpito e avrà un odore dolce. La scorza dell'anguria è un ingrediente popolare per le persone che amano macinare frutta.
  • Angurie all'anguria
  • Anguria con salsa alla bacca
  • Insalata di pollo croccante

Le verdure sono i cavalli da lavoro del mondo della nutrizione. Di solito sono economici, disponibili tutto l'anno, si conservano bene e sono pieni di sostanze nutritive. Ecco come acquistare e preparare le verdure per una migliore salute.

Verdure AC

• carciofi
  Se spremete un carciofo e cigola, è fresco! I carciofi devono essere compatti, sodi e pesanti per le loro dimensioni. Una leggera tinta marrone nei carciofi è in realtà desiderabile - si chiama "bacio invernale" causato dal gelo, e aumenta la dolcezza. Per preparare, tagliare la parte superiore 1 "del carciofo, quindi utilizzare una forbice per tagliare tutte le punte affilate, tagliare il gambo e sciacquare con acqua di limone.Se si desidera rimuovere la bobina prima di cucinare, delicatamente separare le foglie e grattugia la caraffa pelosa, i carciofi possono essere bolliti o cotti al vapore fino a che le foglie non si staccano facilmente, mangiarle è un'arte, tira fuori ogni foglia e raschia il fondo tenero tra i denti. sono un modo semplice per aggiungere questo ortaggio al tuo repertorio.
  • Insalata di feta, formaggio e riso
  • Insalata di carciofi e ceci

• Asparago
  Spesso o magro? C'è una controversia in corso su cui è più tenero. Non importa, basta andare con le tue preferenze! Scegli i gambi stabili con punte ben chiuse. Asparagi possono essere pelati, se lo si desidera, utilizzando un pelapatate girevole. Basta fare in modo di smettere di sbucciare circa 2 "dalle punte, quindi risciacquare bene le lance, poiché possono essere sabbiose, quindi tenere le lance con entrambe le mani e piegarle finché non scattano in modo naturale. Le lance si romperanno naturalmente nel punto in cui sono teneri. Cuocerli a vapore o arrostirli finché sono teneri.
  • Insalata di asparagi tacchino affumicato
  • Asparagi con pomodori al pesto
• fagioli
  La maggior parte dei fagioli di legume come limoni, fagioli di mirtillo, piselli dagli occhi neri e fave vengono vendute in scatola. Se trovi fresco, assicurati di raccogliere baccelli grassi e sodi. Sgusciali appena prima dell'uso, quindi cuocili a vapore o fai bollire finché sono teneri. Recentemente ho trovato soia fresca, che è deliziosa servita come snack o antipasto. Basta far bollire i baccelli interi in acqua leggermente salata per 5 minuti, quindi raffreddare. Shell mentre mangi. I fagiolini sono preparati al meglio semplicemente. Basta lavare e smistare, quindi tagliare le estremità con un coltello affilato. Mi piacciono bollire per 5-10 minuti in brodo di pollo o acqua condita finché sono teneri. Scolare e condire con un filo d'olio d'oliva o burro e servire.
  • Fagiolini Amandine
  • Insalata di sesamo di pollo orientale

• Barbabietole
  Le barbabietole fresche devono essere sode, rotonde e lisce senza punti deboli. Possono essere arrostiti o al vapore. Se li arrostisci non sbucciati, possono essere mangiati come una patata al forno. La macchia rossa delle barbabietole è permanente, quindi copri la superficie di lavoro con carta cerata mentre lavori. Tagliare il gambo e la radice, lavare e strofinare accuratamente, quindi cuocere per ebollizione, tostatura o cottura a vapore. Dopo la cottura le bucce scivoleranno facilmente.
  • Insalata tiepida di barbabietole

• broccoli
  I broccoli hanno così tanta fibra e così tante sostanze nutrienti, inclusi quei preziosi fitochimici. Scegli teste sode, piene, senza fiori gialli e foglie sode. Separare i fiori dal gambo, lavare bene e cuocere a vapore o in ebollizione. Se non lo si scalda o lo si cuoce troppo, non si avrà uno sgradevole odore di zolfo. I gambi possono essere sbucciati e tagliati a pezzi sottili. Iniziare a cuocere i gambi alcuni minuti prima dei fioretti, in modo che vengano fatti allo stesso tempo.
  • Broccoli saltati
  • Insalata di pancetta e broccoli
  • Broccoli di formaggio
  • Broccoli antichi
• Broccoli Rabe
  Questo ortaggio a foglia verde è popolare in Italia e sta diventando più disponibile negli Stati Uniti. Non fa parte della famiglia dei broccoli, ma fa parte della più grande famiglia di brassica . Scegli steli fermi con foglie croccanti. Alcuni fiori gialli sono perfettamente accettabili. Lavare bene e cuocere molto bene. La maggior parte delle ricette richiede di cuocere a fuoco lento il rabe in acqua, quindi scolare e saltare. Il sapore amaro può essere un gusto acquisito.
• broccolini
  Questa variazione di broccoli è in realtà un incrocio tra broccoli cinesi e broccoli regolari. È un marchio registrato dalla Mann Packing Company. Ha steli più sottili e più fiori che broccoli regolari ed è leggermente più dolce. Cuocetela a vapore o usatela in stir-fries.
  • Penne e Broccolini

• Cavoletti di Bruxelles
  Non ho molte ricette per i cavolini di Bruxelles perché erano nella mia lista di cibi più odiati. Poi li ho arrostiti; ora li amo! Lo farai anche tu. Lavare i piccoli cavoli sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare il fondo dello stelo e rimuovere eventuali foglie morbide o danneggiate. Quindi saltare, cuocere al vapore o arrostirle finché sono teneri.
  • Cavoletti di Brussels al forno
  • Cavoletti di Bruxelles tagliuzzati con pancetta
• Cavolo
  I cavoli dovrebbero essere sodi e pesanti, con foglie strettamente attaccate allo stelo e alla testa. Lavare la testa, quindi rimuovere le foglie resistenti esterne. Tagliare o distruggere il cavolo come indicato nella ricetta. Mi piace servire il cavolo crudo in insalata, ma è delizioso cucinato e finito con un po 'di burro.
  • Insalata di tortellini di cavolo
  • Zuppa di pomodoro e cavolo
• Carote
  Le carote più piccole sono più dolci! Adoro le carotine confezionate nella sezione prodotti del supermercato. Queste sono in realtà una varietà speciale di carote grandi che sono state accuratamente tagliate per essere una piccola taglia uniforme. Se acquisti carote con parti superiori verdi, assicurati che le parti superiori non siano appassite. Rimuovere le parti superiori prima di conservarle per aumentare la durata a magazzino della carota. Lavare, sbucciare se necessario e cuocere a vapore, tostatura o bollitura.
  • La migliore torta di carote
  • Carotine imburrate

• Cavolfiore
  Il cavolfiore è abbastanza deperibile, quindi compralo solo 2-3 giorni prima di mangiarlo. Scegli capi sodi e pesanti con fiori bianchi cremosi senza macchie marroni. Lo stelo non è commestibile. Lavate bene, tagliate i fiori e serviteli crudi o cuoceteli leggermente finché non sono teneri.
  • Cavolfiore arrosto
  • Insalata di cavolfiore arancione
  • Cavolfiore di bufala

Una volta ho letto che mentre si passa attraverso l'alfabeto, le verdure diventano progressivamente meno gustose! Ed è vero! Ma tutte le verdure possono essere meravigliose se correttamente acquistate, conservate e preparate.

Veggies CL

• Mais
  La pannocchia fresca è una delle gioie dell'estate. Fermarsi allo stand di un contadino è il modo migliore per ottenere il mais più fresco e dolce. Scegli le orecchie sode e pesanti, con buccia verde brillante, ben aderente e seta leggera e asciutta. Imbastire le pannocchie subito prima di cuocere e togliere la "seta". Di solito faccio bollire il mais in una pentola piena di acqua leggermente addolcita per solo 2-3 minuti - in realtà solo per scaldare i chicchi. Per rimuovere i chicchi dalla pannocchia, tenerli dritti e tagliati usando un grande coltello da cuoco, facendo attenzione a tagliare solo i chicchi e non il rivestimento duro.
  • Insalata di mais fresca
  • Salsa di mais

• Cetrioli
  I cetrioli che acquisti nel negozio sono quasi sempre cerati per prolungare la freschezza. Ho sempre pelato i cetrioli prima di usarli. Tagliare a metà e usare un cucchiaio per raschiare i semi, che possono essere amari. Quindi tagliare o tagliare e utilizzare nelle ricette. Il cetriolo cotto ha un gusto delicato e una consistenza tenera.
  • Salsa di cetriolo alla pesca
  • Cetrioli scandinavi
• Finocchio
  Il finocchio ha l'aspetto di un grumo di sedano. Il gusto delicato della liquirizia e la consistenza croccante sono deliziosi. Scegli grappoli fermi e pesanti con foglie fresche e senza fiori sugli steli. Per preparare, lavare, quindi rimuovere i gambi. Tagliare la parte superiore e inferiore del bulbo, quindi sbucciare se necessario e tagliare a fette, fette o dadi. Il finocchio può essere servito crudo o al vapore o bollito.
  • Pollo al limone
• verdura
  Le verdure fresche sono molto deperibili. Se si acquistano mazzi larghi, scegliere teste croccanti e aderenti. Lavare accuratamente le foglie individuali e asciugarle accuratamente con carta assorbente. Adoro le insalate preparate preconfezionate vendute nella maggior parte dei negozi di alimentari.
  • Inizia con - Insalate insalate

• jicama
  Jicama è una radice o un tubero fresco e croccante con un sapore dolce di mela e un delizioso affettato crudo in insalata. Scegli i tuberi pesanti senza punti deboli. Lavare, sbucciare e affettare per servire. È affettato e servito con lime e peperoncino in polvere in Messico.
  • Insalata patriottica
• Cavolo rapa
  Il cavolo rapa è una radice molto nutriente e deliziosa. Scegli il cavolo rapa più piccolo di 3 "di diametro, lava e sbuccia prima di affettare, può essere servito crudo in insalata o cotto a vapore o bollente.

• Funghi
  I funghi freschi sono meravigliosi nelle insalate, specialmente nelle insalate di pasta. C'è qualcosa nella tenera, morbida consistenza con un po 'di croccantezza che è deliziosa. Scegli i funghi che sono sodi e cremosi, senza macchie marroni. Acquista solo funghi da fonti attendibili e, se cerchi la tua, assicurati di sapere cosa stai facendo! Conservali in un sacchetto di carta nel frigorifero. Risciacquare rapidamente per lavare. Non immergere i funghi nell'acqua, altrimenti assorbiranno molto liquido e saranno acquosi. Tagliare le estremità dei gambi, quindi tagliare o tagliare. La sottile membrana sotto il cappuccio che racchiude le branchie è chiamata velo. I funghi stanno ancora bene se il velo è aperto, rivelando le branchie. I funghi velo aperti non durano a lungo, ma hanno un sapore più ricco. Meravigliose varietà di funghi esotici come portobella, crimini, spugnole e funghi ostrica sono ora disponibili per aggiungere un sapore ricco e affumicato alle vostre ricette.
  • Polpettone ai funghi porcini
  • Filetti di pesce con salsa ai funghi
• Cipolle e porri
  Acquista cipolle solide e solide e porri senza macchie bagnate. I porri dovrebbero avere foglie croccanti, verde scuro e sentirsi pesanti per le loro dimensioni. Non conservare le cipolle nel frigorifero, altrimenti si ammorbidiranno. Sbucciare le cipolle sott'acqua è davvero l'unico modo per evitare le lacrime. Quando tagli una cipolla, rilasci composti di zolfo che irritano i tuoi occhi. Tenere in mano una partita o un pezzo di pane in bocca non funziona. Assicurati di sciacquare i porri molto bene, perché sono cresciuti nella sabbia e la sabbia può davvero nascondersi tra le foglie.
  • Cipolle caramellate di Myron's Crockpot
  • Salmone Slowcooker con cipolle caramellate
  • Zuppa di salmone

Veggies PZ

Queste verdure sono tutte deliziose e buone per te. Leggi questa lista e impara come prepararli, poi mangia!

• Peperoni
  I peperoni sono dolci e affumicati, mentre i peperoni come jalapenos e habaneros sono molto speziati e caldi. Scegli i peperoni sodi e dai colori vivaci e conservali in frigorifero per 2-3 giorni. Lavali, tagliali a metà e rimuovi i semi prima di affettare o tagliare. Peperoni arrostiti, quindi metterli in un sacchetto di carta e rimuovere la pelle rende i peperoni affumicati, morbidi e dolci. I semi e le membrane nei peperoncini ripongono la maggior parte della capsacina, quindi rimuovili per meno calore. Fai molta attenzione quando prepari i peperoncini per non toccarti gli occhi, il naso o la bocca, altrimenti la pelle brucerà. A proposito, bere latte o mangiare pane è il modo migliore per ridurre il sapore di calore dei peperoncini sulla lingua.
  • Insalata di verdure marinate
  • Insalata di cavolo

• Patate
  Le patate si conservano molto bene, quindi comprale alla rinfusa! Assicurati di conservarli lontano dalle cipolle, tuttavia, poiché rilasciano un gas che accorcia la durata di conservazione dell'altro. Non conservare le patate in frigorifero, poiché l'amido si convertirà in zucchero e il sapore sarà in modo inaccettabile. Le patate devono essere sode, pesanti e lisce senza punti molli o lividi. Non li sbatto quasi mai prima di aggiungerli a una ricetta, ma puoi certamente sbucciarli se preferisci.
  • Insalata di patate di mia madre
  • Scienza di patate
  • Insalata di patate arrosto
  • Patate Grand Mere
• Spinaci
  Gli spinaci freschi sono un'aggiunta meravigliosa alle insalate. È morbido e dolce con un meraviglioso sapore di nocciola. Gli spinaci cotti hanno più nutrienti disponibili, tuttavia. Preferisco usare gli spinaci a foglia surgelati quando una ricetta richiede cottura, ma cucinare gli spinaci freschi è molto semplice. Acquista gli spinaci con foglie croccanti e verde intenso senza lividi o punti deboli. Lavare a fondo perché tende ad essere sabbioso. Cuocere a vapore gli spinaci con l'acqua che si attacca alle foglie per l'umidità, finché non appassisce e diventa verde molto intenso.
  • Insalata di spinaci
  • Enchiladas di pollo agli spinaci

• Schiacciare
  Le zucche invernali hanno una pelle dura, frutti pesanti (sì, frutti!) Che dovrebbero essere sodi, con un gambo secco e attaccato. La zucca invernale è quasi sempre cotta. Zucche, zucca, delicata, Hubbard, ghiande e spaghetti sono varietà comuni. Le zucchine estive sono più simili ai cetrioli, con una pelle morbida e tenera e una carne delicata. Scegli le piccole zucche estive senza macchie marroni. Sbuccia se ti piace, lava e affetta. Le zucchine estive sono meravigliose cotte in un po 'di burro, con sale e pepe. Le varietà includono zucca gialla estiva, crookneck e scalloppini.
  • Deliziose mele schiacciate
  • Red Snapper e Yellow Squash

• Pomodori
  Se sei abbastanza fortunato da coltivare pomodori freschi da solo, sai quanto sono meravigliosi dalla vite. Durante l'autunno, i mesi primaverili e invernali, preferisco acquistare prugne, ciliegie o pomodori d'uva piuttosto che le grandi varietà legnose che vengono allevate per la robustezza della spedizione. I pomodori devono essere sodi, ma dare delicatamente quando vengono pressati. Se riesci a comprarli dal mercato di un contadino o da uno stand lungo la strada, tanto meglio! Per seminare pomodori, tagliarli a metà e spremerli delicatamente per rimuovere i semi e la gelatina di pomodoro. Per sbucciare i pomodori, immergili brevemente in acqua bollente fino a quando la pelle comincia a spaccare. Raffreddare immergendo in acqua ghiacciata e la pelle scivolerà via.
  • Inizia con - Pomodori
• Zucchine
  Zucchini diventa così prolifico nei giardini del cortile durante i mesi estivi. È meglio se mangiato abbastanza giovane; le grandi zucchine da football diventano duri e amare. La pelle è commestibile, quindi puoi sbucciarla o no come preferisci.
  • Pane alle zucchine
  • Inizia con - Zucchini

Goditi frutta e verdura fresca e sarai molto più sano e non solo vivrai più a lungo, ma i tuoi anni saranno più piacevoli perché sarai forte e in forma.

Linda