Questo dessert profondo, scuro e decadente è pura indulgenza. Realizzato con polvere di cacao lavorata olandese (es: polvere di cacao speciale scura di Hershey), questo dolce cioccolatino prende il dolce per il sapore più intenso e ricco.
Puoi anche usare una normale polvere di cacao naturale, ma tieni presente che la torta finale sarà di colore più chiaro e con sapore di cioccolato.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di farina di grano saraceno
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di olio da cucina, come colza o oliva
- 1 tazza e mezzo di zucchero semolato
- 2 cucchiai di tahini o burro di arachidi
- 1 tazza di caffè molto forte (freddo)
- 1 tazza di latte non alcolico, come cocco, mandorle o anacardi
- 2 cucchiai di aceto (consigliato aceto di sidro di mele)
- 1 ricetta Fluffy White Glassa (vedi sotto)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e ungere leggermente due teglie di metallo rotonde da 8 pollici. Puoi anche usare una teglia da 9 x 13 pollici per realizzare questa torta, oppure 12 lattine di cupcake con le fodere. Vedere la nota in fondo a questa ricetta per le regolazioni del tempo di cottura.
In una grande ciotola mescolare insieme le 2 tazze di farina per tutti gli usi, 1/4 di farina di grano saraceno, il bicarbonato, il lievito e il sale. Mettere un pozzo al centro della miscela di farina e aggiungere l'olio da cucina, lo zucchero semolato, il tahini e 1 tazza di caffè molto forte preparato e mescolare bene usando una grande forchetta.
Aggiungere gradualmente 1 tazza di latte non disidratato un pò alla volta fino a quando tutto è stato incorporato. Infine, mescolare i 2 cucchiai di aceto.
Dividere uniformemente la pastella tra le due teglie da 8 pollici in metallo. Cuocere per 25-27 minuti, o fino a quando un coltello inserito nel mezzo della torta risulta pulito.
Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi unire una torta rotonda con la glassa e unire l'altra torta sulla torta glassata. Gelo completamente da coprire, o godere come è.
Fluffy White Glassa
- Zucchero per 2 pasticceri
- 1 tazza di accorciamento non idrogenato, come il marchio Spectrum
- Margarina nondairy da 1/4 tazza
Montare gli ingredienti con un miscelatore elettrico o frullando energicamente a mano fino a renderli molto soffici. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso e lasciare che il prodotto ritorni a temperatura ambiente per facilitare la diffusione.
Tempi di cottura per altre padelle:
Per padella da 9 x 13 pollici, infornare per 25-30 minuti o fino a quando il coltello inserito nel centro risulta pulito.
Per 12 cupcakes, infornare da 22 a 25 minuti o fino a quando un coltello inserito nel centro di un cupcake centrale risulta pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 320 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 449 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |