Puoi creare il tunnel originale di Fudge Cake con il mix di glassa o provare questa ricetta aggiornata fatta da zero. Lo zucchero e il cacao dei confettieri in questa ricetta sostituiscono essenzialmente il mix di glassa.
Assicurati di seguire questa ricetta esattamente come scritto. Non sostituire gli ingredienti e assicurarsi di utilizzare tutta la quantità di frutta a guscio, altrimenti la ricetta fallirà.
Questa favolosa torta è così deliziosa. Il morbido tunnel di Fudge è una così bella sorpresa. Perché la torta è così ricca, non è necessario aggiungere la glassa se non si desidera.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze / 12 once di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero bianco
- 3/4 di tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 2 (1 oncia) di cioccolato non zuccherato (fuso e raffreddato)
- 6 uova grandi (temperatura ambiente)
- 2 tazze setacciano lo zucchero dei confettieri
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2/3 tazza di cacao
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 2 tazze di noci pecan tritate (o noci)
- Per la glassa:
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato semidolce
- 1 cucchiaino di olio vegetale
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Misurare la farina versando leggermente la farina nel misurino, NON raccogliendo il misurino nella farina. Il metodo scoop-and-level non è corretto e renderà questa torta troppo asciutta.
- In una grande ciotola, unire burro, zucchero bianco e zucchero di canna e battere fino a quando la miscela è leggera e soffice. Aggiungi cioccolato fuso e raffreddato, battendo fino a quando combinato.
- Aggiungere le uova, una alla volta, battendo accuratamente dopo ogni aggiunta fino a quando le uova non si combinano con la miscela di burro (questo può richiedere del tempo).
- Setacciare lo zucchero dei pasticceri PRIMA di misurarlo. Aggiungere gradualmente alla pastella, mescolando bene. A mano, mescolare la farina, il cacao, la vaniglia e le noci pecan fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Spruzzare una padella da 12 tazze con uno spray antiaderente combinato con farina. Impanare il cucchiaio nella padella preparata. Cuocere a 350 F per 48-54 minuti, fino a quando la crosta appare asciutta e lucida ( i test di cottura tradizionali non funzionano a causa del centro del fondente morbido).
- Raffreddare la torta in padella su una griglia per 1 ora, quindi capovolgerla sul piatto da portata e togliere la teglia. Raffreddare completamente. Se si cuoce la torta per il periodo di tempo più breve, avrà il vero fondoschiena al centro. Cuocere più a lungo per un tunnel umido al centro.
- Fai la glassa mettendo le gocce di cioccolato e l'olio in una piccola ciotola a prova di microonde. Microonde al 50% di potenza per 2 minuti e quindi mescolare. Continua a cuocere al microonde finché il cioccolato non si scioglie e la miscela è liscia.
- Versare in una piccola borsa con chiusura a zip. Taglia un piccolo pezzo dall'angolo della borsa e conduci il cioccolato sulla torta, usando un movimento avanti e indietro. Lasciate raffreddare.
Nota: assicurarsi di misurare correttamente la farina per questa ricetta. Non lesinare sulle noci; sono fondamentali per la struttura della torta. E non esagerare con la torta o potrebbe essere secca e cadere a pezzi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 554 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 103 mg |
| Sodio | 165 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |