Lo strumento da cucina set-it-and-forget-it funziona anche per la cottura
Il genio di una pentola a cottura lenta sta nella sua capacità di cucinare incustodito, il che lo rende uno dei preferiti preferiti dai genitori che lavorano e da altri cuochi indaffarati. Un sacco di gente tira fuori il fornello lento in inverno quando le zuppe e gli stufati compaiono sul menu della cena di famiglia. Ma questo versatile apparecchio da banco merita di essere sempre al centro della tua cucina per tutto l'anno. In estate, usalo per fare torte, crostate, pane veloce, ciabattini, brownies e altri prodotti da forno senza riscaldare il forno e, di conseguenza, la casa.
Alcuni dessert che puoi inserire nell'inserto in ceramica fornito con il fornello lento. Cobblers, patatine, crumble e simili non fanno affidamento su un aspetto strutturato, quindi puoi lanciare gli ingredienti in forma libera e servire scorte calde direttamente dal coccio quando è fatto.
Torte, torte e pane, d'altra parte, richiedono un po 'più di controllo. Alcuni produttori di pentole a cottura lenta vendono inserti da forno. Ma puoi anche usare il fornello lento come un forno ausiliario e attaccare la tua teglia, la tortiera o il piatto a torta nell'inserto standard fornito con esso. Aiuta ad usare una breve griglia per sollevare la padella dal fondo in modo che il calore possa circolare tutt'intorno come fa in un forno convenzionale. Ma se non ne possiedi uno, puoi modellare il tuo usando piccoli stampini resistenti al forno, un sottopentola di metallo o persino un foglio di alluminio avvolto in sfere abbastanza strette o strisce per fornire stabilità al tuo tegame.
Suggerimenti per una torta Slow-Cooker di successo e altri dessert
- Ungere l'inserto in ceramica con uno spray da cucina antiaderente o un leggero strato di olio neutro se si prevede di cuocerlo direttamente. Puoi anche rivestirlo con carta pergamena per alcune ricette, il che rende più facile sollevare il dessert quando è finito. Assicurati di estendere la carta sui lati del coccio.
- Abbina il tuo bakeware al tuo fornello lento. Le teglie standard da 8 pollici rotonde si adattano a un fornello lento da 6 quarti. I modelli più grandi possono ospitare piastre piezometriche da 9 pollici. I modelli ovali da 6 quarti possono solitamente gestire pentole di pane e piatti di cottura rettangolari di piccole dimensioni. Alcune scatole di muffin si adattano ai modelli più grandi da 8 quarti o alle multi-cucine quadrate.
- Riempire il coccio o la teglia a metà strada per evitare i dessert bruciati. Ciò consente anche spazio per l'aumento. Ma non andare oltre i due terzi pieni anche per i piatti che non hanno bisogno di una stanza di espansione.
- Tenere il coperchio sul fornello lento per la cottura, ma leggermente socchiuso in modo da evitare la condensa. Se la tua ricetta richiede una chiusura ermetica, copri liberamente il tuo piatto con un pezzo di carta pergamena o foglio di alluminio per catturare eventuali gocce. Versare un pollice o due di acqua sul fondo per proteggere gli inserti in ceramica a cottura lenta quando si contengono gli ingredienti in un piatto o una padella separati.
- Utilizzare il calore alto, a meno che la tua ricetta non specifichi diversamente.
- Non sollevare il coperchio finché non si è pronti per controllare la cottura.
- Lasciare raffreddare il dolce nel fornello lento per circa 15 minuti prima di servirlo o provare a rimuoverlo.
Maggiori informazioni su fornelli lenti
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Una torta al burro di uova e burro
Pasticcio di cioccolato agrodolce
Budino di crock-pot