Costolette di maiale in stile country a cottura lenta con funghi e sugo di carne per una cena facile e senza fronzoli. Costolette di maiale in stile country disossate sono una scelta eccellente per il fornello lento.
Se i liquidi sono sottili quando il piatto è fatto, addensare il sugo con la miscela opzionale di farina e acqua. Ho cotto il maiale (nella foto) in alto per circa 3 ore e 1/2 e non ho dovuto addensare il sugo.
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Cosa ti serve
- Costole da 2 chili in stile country, senza osso
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 6 a 8 once di funghi freschi a fette
- 1 lattina (10 3/4 once) condensata
- zuppa di funghi
- Impasto a base di fungo o sugo marrone da 1 busta (poco meno di 1 oncia)
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai di acqua fredda mescolati con 1 cucchiaio di farina multiuso per addensare il sugo, facoltativo *
Come farlo
- Cospargere leggermente le costolette in stile country con sale kosher e pepe nero.
- Disporre i pezzi di maiale nell'inserto delle stoviglie a cottura lenta. Aggiungi i funghi.
- In una ciotola media combinare la zuppa condensata e la miscela di sugo. Versare il composto sul maiale e cospargere con la paprika.
- Coprire e cuocere sull'impostazione BASSA per 7-9 ore o su ALTO per circa 3 o 4 ore.
- Togliere il maiale in un piatto da portata e tenere in caldo.
- Per addensare il sugo, mescolare il composto di farina in brodo e girare la pentola al livello di cottura ALTA. Continuare la cottura per circa 15 minuti, o fino a quando si ispessisce.
- Servire le costole con patate e verdure al vapore o un'insalata.
* Se si cuoce la carne di suino al livello più alto, il sugo potrebbe non avere bisogno di un ispessimento extra.
Suggerimenti e variazioni
- Usa le costolette di maiale disossate nella ricetta o usa cubetti di stufato o di maiale. Le braciole alla spalla funzionerebbero particolarmente bene nella pentola a cottura lenta.
- Soffriggi i funghi in 1 o 2 cucchiai di burro prima di aggiungerli al composto di zuppa, o usa i prosciutti scolati nel piatto.
- Fate rosolare le costole prima di aggiungerle al fornello lento. La doratura non è necessaria, ma aggiunge sapore e colore al maiale. Cuocere in una padella a fuoco medio-alto in una piccola quantità di olio vegetale per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato.
- Ometti i funghi e usa la crema di zuppa di sedano nel piatto.
- Aggiungi 1/2 tazza di cipolle affettate al fornello lento. Posiziona le costole sulle cipolle.
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