Questa versione affumicata della classica ricetta pollo alla birra prende la temperatura in modo che la birra non bolle. Il vantaggio è che il vapore leggero marinerà e inumidirà il pollo mentre si arresta lentamente alla perfezione in un ambiente fumoso.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero
- 1 lattina di
- birra
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di cipolla tritata
- 2 cucchiai di aceto di mele (30 ml)
- 3 spicchi d'aglio tritato
- Per il condimento:
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di polvere leggera di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino (5 ml) di cipolle in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di sale (7,25 ml)
Come farlo
1. Preriscaldare il fumatore. Lavare e tagliare il pollo. Unire gli ingredienti del condimento e strofinare tutto il pollo.
2. Mentre il fumatore si riscalda, apri la birra e bevi metà e metà. Con un apriscatole, tagliare la parte superiore della lattina di birra. Aggiungere la cipolla, l'aceto e l'aglio alla birra.
3. Quando il fumatore è pronto, posizionare la birra al centro del rack. Posizionare con attenzione il pollo sopra la birra in piedi. Potrebbe essere necessario un po 'di creatività per farlo in modo corretto.
Assicurati che la lattina di birra sia completamente coperta dal pollo. Fumo di pollo per circa 3 o 4 ore o fino a quando la temperatura interna di entrambe le cosce e il seno raggiungono tra 165 e 170 gradi.
4. Una volta cotto, togliere dal fuoco e posizionarlo su un tagliere. Tutt'intorno pollo con foglia di alluminio e lasciare riposare per 7-10 minuti. Intaglia e servi
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 349 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 1,097 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 34 g |