Red velvet cupcake con glassa al formaggio

Questi dolcetti di velluto rosso sono realizzati con cacao in polvere, latticello e colorante alimentare rosso. I bellissimi cupcakes sono sormontati da una glassa cremosa di crema di formaggio.

Se sei a corto di tempo, usa una crema di formaggio acquistata o una glassa alla vaniglia o glassale con la tua crema di burro preferita. Mi piace anche questa crema pasticcera vecchio stile meno dolce sulla torta di velluto rosso e cupcakes.

Cosa ti serve

• Per la torta:
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
• 1 1/2 tazze di zucchero
• 1 burro di bastone (1/2 tazza)
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza più 2 cucchiai di latticello
• 1/2 oncia colorante alimentare rosso (gel)
• 2 cucchiaini di aceto bianco
• Per la glassa al formaggio cremoso:
• 1 confezione di crema di formaggio (ammorbidito)
• 4 cucchiai di burro (ammorbidito)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 3 tazze di zucchero a velo (o più se necessario)

Come farlo

Preparare i Cupcakes

1. Pentole linea muffin con carte cupcake. Scaldare il forno a 350 °.
2. In una ciotola unire la farina, il bicarbonato, il sale e il cacao.
3. In una terrina con miscelatore elettrico, crema lo zucchero e il burro fino alla luce. Aggiungere le uova e la vaniglia e battere bene. Battere lentamente in circa un terzo della miscela di farina e circa metà del latticello fino a quando non si è ben miscelato. Battere in un altro terzo della miscela di farina e il rimanente latticello. Battere lentamente la miscela di farina rimanente.

1. Sbatti la colorazione alimentare e l'aceto e continua a battere fino a quando non si mescola bene.
2. Riempia le tazze del muffin allineate circa 2/3 in pieno.
3. Cuocere i tortini per circa 20 o 22 minuti, o fino a quando i dolci rimbalzano leggermente toccati con un dito.
4. Raffreddare su rack prima di glassare.
5. Produce da 20 a 24 cupcakes.

Fai la glassa

1. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere la crema e il burro ammorbiditi insieme fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Sbattere la vaniglia e lo zucchero dei confettieri fino a renderli morbidi. Aggiungere lo zucchero di più pasticceri, se necessario per la diffusione o le tubazioni.
2. Diffondere o convogliare la glassa sui cupcakes raffreddati.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	216
Totalmente grasso	9 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	58 mg
Sodio	155 mg
carboidrati	32 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).