Questo dolce al cioccolato svizzero è rifinito con una deliziosa glassa al cioccolato e crema di formaggio, ma sentiti libero di usare la tua glassa preferita sulla torta. Una vasca di glassa acquistata sarebbe anche buona.
Questa è una torta di cioccolato svizzero vecchio stile, fatta da zero. È fatto con cioccolato fondente non zuccherato sciolto insieme a latte evaporato e farina di torta.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina setacciata, 8 once
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 tazza di accorciamento
- 1/4 tazze di zucchero semolato
- 2 uova grandi, sbattute
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Cioccolata da forno non zuccherata da 2 once (2 quadrati), sciolta
- 1 tazza di latte evaporato
- Glassa al formaggio cremoso al cioccolato:
- 1/4 di tazza di burro, ammorbidito
- 8 once di crema di formaggio, ammorbidito
- Cioccolato non zuccherato da 2 once (2 quadrati), sciolto
- 3 tazze di zucchero dei confettieri
- Da 5 a 6 cucchiai da tavola a metà e mezza o crema leggera
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Riscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C / Gas 4). Imburrare e infarinare due teglie da 9 pollici.
- Setacciare la farina e il lievito setacciati insieme in una ciotola; accantonare.
- In una grande ciotola di miscelazione con un miscelatore elettrico, crema l'accorciamento e zucchero semolato fino a luce e soffice, circa 4 a 5 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere sale e vaniglia, quindi aggiungere il cioccolato fuso.
- Aggiungere la miscela di farina alla miscela cremosa alternativamente con il latte evaporato, mescolando bene dopo ogni aggiunta e terminando con la miscela di farina.
- Dividere la pastella tra le due teglie preparate.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 a 35 minuti, o fino a quando la torta non si solleva quando viene leggermente sfiorata con il dito.
Glassa al formaggio cremoso al cioccolato
- In una terrina con un mixer elettrico, unisci il burro e il formaggio cremoso.
- Setacciare lo zucchero dei confettieri in una ciotola.
- Aggiungere la cioccolata sciolta, il sale, lo zucchero dei confettieri setacciati, 5 cucchiai di mezza-metà o crema leggera e la vaniglia.
- Battere fino a che liscio e spalmabile. Aggiungere lo zucchero o la crema di più pasticceri, se necessario.
Suggerimenti esperti
- La torta può essere cotta in una teglia da forno imburrata e infarinata 9x13x2 pollici. Potrebbe esserci una lieve differenza nei tempi, quindi iniziare a controllare la cottura con uno stuzzicadenti o toccandolo con un dito dopo circa 25 minuti.
- Utilizzare una marmellata densa o marmellata o salsa spessa al caramello come ripieno tra gli strati, se lo si desidera. Oppure spennella lo strato inferiore con della marmellata ammorbidita prima di aggiungere il ripieno di crema di cioccolato e la glassa.
Potrebbe piacerti anche
Ricetta per torta al cioccolato con glassatura al cioccolato
Pan di Spagna al cioccolato
Torta di tartaruga fatta con un mix di torte
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 442 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 91 mg |
| Sodio | 363 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |