Questi frullini di farina di mais sono fatti con un mix di farina di mais autofeciante, insieme a latte dolce e cipolla verde tritata finemente.
L'origine del termine "cucciolo di silenzio" non è chiara, sebbene ci sia una storia popolare. Presumibilmente, dopo la guerra civile, i cuochi lanciavano pezzetti di farina di mais ai cani, dicendo: "Zitto, cuccioli!" Un altro account sostiene che siano stati nominati cuccioli "zitti" perché la gente non vorrebbe che i loro vicini sapessero che stavano mangiando un alimento così umile.
Questi deliziosi gnocchi di farina di mais fritti sono tradizionalmente serviti con pesce gatto fritto.
Questi cuccioli di frittata di birra con peperoni jalapeno sono un'ottima alternativa jazzata.
Cosa ti serve
- 1 litro di olio vegetale (per friggere)
- 2 miscele di farina di mais autopellante
- 3 cucchiai
- Farina a lievitazione spontanea
- 2 cucchiai di cipolla verde (finemente tritati)
- 1 tazza di latte
- 1 uovo, battuto
Come farlo
- In una friggitrice o in una padella pesante e profonda, scalda da 2 a 3 pollici di olio a 370 ° F.
- In una terrina, combinare la miscela di mais, farina e cipolla. Aggiungi latte e uova; mescolare bene.
- Lasciare riposare la pastella a temperatura ambiente per 5 minuti.
- Versare la pastella con i cucchiai nell'olio bollente.
- Friggere i frittelle di farina in piccoli lotti fino a doratura, girando più volte a rosolare in modo uniforme.
- Scolare su asciugamani di carta.
Suggerimenti e variazioni
- Riscaldare il forno a 200 ° F prima di iniziare. Metti i frittelle nel forno preriscaldato per tenerti caldo mentre fai i lotti successivi.
- Sostituire la cipolla verde con 1 cucchiaio di cipolla grattugiata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 305 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 307 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 9 g |