Questa è una deliziosa torta di pecan, fatta con zucchero di canna, sciroppo di mais, burro, vaniglia e noci pecan. Usa la pasta sfoglia sotto o la tua preferita o usa un guscio di torta surgelato o surgelato.
Questa torta può essere cotta anche in crosta di torta senza glutine acquistata o fatta in casa .
Cosa ti serve
- Per la Pie Pastry:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2/3 di farina per torte
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di burro (freddo e tagliato a pezzetti)
- 5 cucchiai da tavola accorciati (tagliati a pezzetti)
- 1/4 di tazza d'acqua (ghiacciata)
- Opzionale: 1 albume d'uovo (leggermente battuto)
- Per il ripieno di torta di pecan:
- 3 uova grandi (sbattute)
- 1 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro (ben confezionato)
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- Metà pecan a 1 1/4 di tazza
Come farlo
Pie Pastry
- In un robot da cucina, unire le farine, lo zucchero a velo e il sale. Pulire un paio di volte per combinare. Cospargere i pezzi di burro sulla miscela di farina, mescolare leggermente, quindi pulsare circa 6 volte. Cospargere i pezzi accorciati sopra la miscela, mescolare leggermente, quindi pulsare da 6 a 7 volte in più. Cospargere con metà dell'acqua. Pulse 5 volte. Cospargere con l'acqua rimanente; pulsare circa 6 volte, fino a quando l'impasto comincia a formarsi.
- Svuotare le grandi briciole in una ciotola. Impacchettare e impastare solo 2 o 3 volte.
- Formare un disco, avvolgerlo nella plastica e lasciarlo raffreddare per circa 30 minuti a 1 ora.
- Srotolare su una superficie infarinata per adattarla alla tortiera. Piegare e inserire nella padella, tagliando l'eccesso. Forma un bordo decorativo attorno al piatto. Prima di aggiungere il ripieno, spennellare con un po 'di albume sbattuto, se lo si desidera.
Riempimento
- In una terrina mescolare le uova sbattute, lo sciroppo di mais, il sale, la vaniglia, lo zucchero di canna e il burro fuso; mescolate per amalgamare bene. Mescolare in noci pecan.
- Versare nel guscio di torta non cotto. Cuocere a 400 F. per 15 minuti; ridurre il calore a 350 ° e infornare per 25-30 minuti in più.
- Coprire il bordo della crosta con un anello a torta o un anello di alluminio se si rosola troppo. Il bordo esterno del ripieno dovrebbe essere leggermente gonfio e regolato, e il centro non sarà molto jiggly.
- Lascia che la torta si raffreddi completamente su un rack.
- Servire con panna montata o guarnizione montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 639 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 138 mg |
| Sodio | 450 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |