Ricette Gujarati

Il caldo e secco Gujarat nell'India occidentale ha una sua cucina distinta. È noto per il leggero tocco dolce (almeno un pizzico di zucchero è aggiunto alla maggior parte dei piatti!) Ed è tradizionalmente interamente vegetariano. Thaali (hindi per un grande piatto) è lo stile gujarati del mangiare e consiste in un grande piatto con tante piccole ciotole, ognuna contenente un piatto diverso! Ci sono da due a tre diversi piatti vegetali, uno yogurt Raita, riso o pilau, focacce come Paratha o Chapati o Poori, sottaceti, insalata .... Un pasto può essere composto da ben 10 diversi piatti di verdure, riso, chapati (indiano pane) e dolci! I gujarati adorano uno spuntino e cucinano una grande varietà di loro. Questi sono noti collettivamente come Farsan. Ecco una raccolta di alcuni dei piatti Gujarati più conosciuti e popolari in India.

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  Khakra: focaccina croccante di Gujarat

  Khakra è uno snack da tè eccezionale! Questa focaccia croccante e croccante è molto versatile e può essere mangiata come patatine con un tuffo, condita con roba e mangiata come Chaat (nome generico per il piccante, caldo, dolce cibo di strada in India) o semplicemente in coppia con una tazza fumante di Masala Chai!

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  Dhokla

  Dhokla nutriente è molto popolare in tutta l'India. Servire con chutney di tamarindo e chutney di menta e coriandolo .

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  Ricetta Chunda Hot Sour Sweet Mango Pickle

  Questo sottaceto assolutamente delizioso richiede tempo e fatica per farlo, ma i risultati ne valgono la pena! Tradizionalmente, il sottaceto viene tenuto fuori al sole per 20-30 giorni per "cuocere". Poiché la maggior parte di noi non ha il tempo e talvolta il sole (!) Richiesto per fare questo, ecco una versione veloce e meno dispendiosa della ricetta.

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  Khatta Dhokla - Ricetta al vapore con riso e lenticchie

  Khatta Dhokla è fatto con riso e urad daal e perfetto quando servito con tamarindo e / o menta e chutney al coriandolo. Mi piace anche servire Khatta Dhokla con daal o un curry di carne. Non tipico o tradizionale ma decisamente gustoso!

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  Mukhwas - Ricetta per rinfrescare il palato indiano

  Mukhwas è solitamente consumato dopo un pasto per aiutare la digestione e rinfrescare la bocca e ci sono innumerevoli ricette là fuori. Una volta che hai creato Mukhwas un paio di volte e hai capito quali ingredienti preferisci rispetto agli altri, anche tu puoi crearne uno tuo!