Questa è una ricetta vintage di torta di pecan anni '60 fatta con cracker Ritz e uno strato di noci pecan, pubblicato da Doc Donald. È una crostata senza crosta facile con un facile albume all'uovo alla vaniglia e ripieno di cracker.
La National Biscuit Co. ha introdotto la finta torta di mele nel 1933, che è molto simile a questa versione "pecan". La versione mela è fatta con spezie di torta di mele. Era una torta dell'era della depressione creata perché le mele erano costose.
Cosa ti serve
- 20 cracker Ritz (schiacciati)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3 bianchi d'uovo grandi
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Metà tazza di noci pecan
- 3 once di cioccolato al latte (finemente grattugiato)
Come farlo
- Scaldare il forno a 325 F.
- Imburrare un piatto torta da 9 pollici.
- Mescolare insieme le briciole di cracker Ritz e il lievito. Sbatti gli albumi a neve, poi aggiungi molto lentamente lo zucchero, continuando a battere. Aggiungi la vaniglia e mescola accuratamente.
- Piega insieme albumi e cracker. Spargere la miscela di riempimento nel piatto da 9 pollici preparato. Disponi le noci americane sopra il ripieno della torta.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti.
- Togliere dal forno e cospargere la torta con il cioccolato grattugiato.
- Rimettilo nel forno (o sotto la griglia) per il tempo necessario a sciogliere il cioccolato. Se lo metti sotto la griglia, osservalo attentamente in modo che il cioccolato si sciolga ma non bruci.
- Servire con gelato o panna montata.
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Torta al Pecan Southern classica
fonti
"L'Enciclopedia del cibo e delle bevande americane", John Mariani
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 329 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 349 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |