Questa ricetta per la torta di briciole al latticello polacco o placek na maślance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) proviene da mio cugino Krystyna Filipiak che vive a Turek, in Polonia.
È una semplice torta al caffè che ha il latticello nella pastella e viene guarnita con frutta fresca a scelta (mi piacciono le ciliegie) e briciole dolci o streusel . Una streusel è semplicemente una copertura friabile fatta combinando farina, zucchero, burro e talvolta spezie come la cannella (anche se non in questa ricetta) fino a quando friabile. Viene poi cosparso su torte di caffè, pane, muffin e torte. La parola streusel è tedesco per "spruzzare" o "spargere".
Krystyna dice che anche un cuoco principiante può preparare questo dessert e ha ragione. Per varietà, Krystyna a volte sparge due lattine di semi di papavero che si riempiono sopra il frutto, seguito dalla copertura di briciole.
Ecco una foto più grande della torta di latticello polacco.
Cosa ti serve
- Torta:
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di latticello a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di olio
- 3 tazze
- Farina per torte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 quarti di frutta fresca come ciliegie snocciolate, bacche o fette di mela
- Mollica Decorata:
- 1 1/4 di tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero
- 4 once (1 stick) di burro freddo, tagliato a pezzi
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 gradi. Ungere una padella da 13x9 pollici. In una grande ciotola, sbattere 2 uova grandi a temperatura ambiente, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di vaniglia, 1 tazza di latticello a temperatura ambiente e 1/2 tazza di olio fino a quando ben combinato.
- In una ciotola separata, sbatti insieme 3 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolare nella miscela di uova, combinando accuratamente. Distribuire nella padella preparata e guarnire con frutta fresca a scelta.
- In una ciotola media, mescoli 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi e 1/2 tazza di zucchero insieme. Tagliare 4 once di pezzi di burro freddo come per l'impasto fino a formare le briciole. Briciole sparse sulla frutta. Cuocere circa 40 minuti o fino a quando la torta è cotta e le briciole sono dorate.
L'importanza delle torte al caffè nell'Europa orientale Divertente
Una delle regole principali per intrattenere l'etichetta nell'Europa orientale non è quella di allontanare gli ospiti attesi o inaspettati, del resto, senza offrire loro caffè, tè, vodka o brandy e qualche tipo di torta, se non un pasto completo o un panino.
Ecco perché la maggior parte delle casalinghe preparava una semplice torta al caffè ogni giorno o ogni altro giorno da tenere a portata di mano nel caso qualcuno fosse caduto. Queste torte di caffè sono rimaste umide o potrebbero essere rapidamente riscaldate per riportarle alla perfezione appena cotta.
Qui ci sono 16 ricette di caffè dell'Europa orientale che farebbero orgoglioso ogni ospite.