Questa torta ricca e densa di patata dolce è piena di noci pecan tritate e uvetta al profumo di bourbon. La torta è finita con una favolosa glassa al caramello bourbon speziata. Sentiti libero di usare l'uvetta dorata o scura e assicurati di fare un bourbon di buona qualità.
Aggiungi questa meravigliosa torta al tuo tavolo da dessert.
Cosa ti serve
- Uvetta da 3/4 tazza (dorata o scura)
- 3/4 di tazza di whisky bourbon
- 4 uova grandi
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di olio vegetale (neutro, come colza)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 2 tazze di purea di patate dolci
- 3 tazze di farina per tutti gli usi (13 1/2 once)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 2/3 tazze di latte
- Per la glassa:
- 1/2 tazza di zucchero marrone ben confezionato
- 4 cucchiai di burro
- 3 cucchiai da tavola di panna montata
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Imburrare una tortiera da 10 pollici in un unico pezzo o una tortiera Bundt e spolverarla di farina.
- Unire l'uvetta e il bourbon in una piccola ciotola; lasciare riposare per circa 1 ora.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un colore spesso e pallido (circa 3 minuti). Aggiungere l'olio e la vaniglia; battere fino a miscelato.
- Mettere un colino sopra una piccola ciotola e scolare l'uvetta, riservando il bourbon. Metti da parte l'uvetta.
- Aggiungere 1/2 tazza di bourbon riservato alla pastella insieme alle patate dolci; mescolare bene Metti da parte il rimanente bourbon; sarà usato in seguito per la glassa.
- In una ciotola separata, unire la farina, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata; mescolare con una frusta o un cucchiaio fino a quando ben miscelato. Aggiungere un terzo del composto di farina alla pastella; mescolare e aggiungere metà del latte. Aggiungi un altro terzo della farina; mescolare e aggiungere il latte rimanente. Aggiungere la farina rimanente e frullare fino a ottenere una pastella liscia.
- Piegare l'uvetta e le noci pecan tritate nella pastella.
- Versare l'impasto nella padella preparata e cuocere per 1 ora a 1 ora e 10 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti o uno spiedino inserito al centro della torta risulta pulito. Posizionare la torta su un rack per raffreddare per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una casseruola, unire lo zucchero marrone, il burro, la panna e 2 cucchiai del restante bourbon. Mettere la padella a fuoco alto e portare ad ebollizione; abbassare la fiamma e continuare la cottura per 2 o 3 minuti, o fino a quando la miscela è ridotta e sciropposa. Guardalo attentamente; si ribalta facilmente.
- Posizionare un rack su un grande foglio di carta stagnola o cera per raccogliere gocce. Capovolgere la torta sulla griglia e pungere dappertutto con uno stuzzicadenti o uno spiedino.
- Spalma un po 'della glassa sopra la torta e spalma il resto sui lati. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di affettare.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 480 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 67 mg |
| Sodio | 446 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |