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Come Preparare il Pane all'Acqua Portoricana (Pan de Agua)
Pane all'acqua portoricano (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Il pane di acqua portoricana (pan de agua) è simile al pane francese o italiano con gli stessi ingredienti di base, ma la procedura di cottura è diversa. Ecco una ricetta semplice da realizzare. Puoi usare il pane per fare panini cubani o usare gli avanzi per fare il budino di pane .
Segui la nostra ricetta completa per il pane d'acqua portoricana .
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Mescolare insieme il lievito, lo zucchero e l'acqua calda
Il lievito dovrebbe formare una schiuma sulla parte superiore. © 2007 Hector Rodriguez In una grande ciotola mescolare il lievito, lo zucchero e l'acqua calda.
Coprire il composto e lasciare riposare per circa 20 minuti. Il lievito dovrebbe formare una schiuma sulla parte superiore come si vede nella foto sopra.
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Mescolare insieme il sale, la farina e il lievito
Mescolare insieme le miscele di farina e lievito un po 'alla volta. © 2007 Hector Rodriguez In una grande ciotola separata mescolare insieme il sale e la farina.
Mescolare le miscele di farina e lievito un po 'alla volta aggiungendo la farina al lievito una tazza alla volta.
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Impasta la pasta
Impasta la pasta. © 2007 Hector Rodriguez Quando aggiungi la farina, l'impasto inizierà a formarsi. Quando viene aggiunta tutta la farina, impastare l'impasto per circa 10-15 minuti fino a renderlo elastico e non più appiccicoso.
Unghi una grande ciotola. Puoi usare quello in cui hai mescolato il lievito o l'impasto.
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Lascia che la pasta salga
L'impasto dovrebbe raddoppiare. © 2007 Hector Rodriguez Metti la palla di impasto nella ciotola, copri e lascia lievitare per 1 1/2 o 2 ore. L'impasto dovrebbe raddoppiare.
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Dividere l'impasto in 2 porzioni
Dividere l'impasto in due parti. © 2007 Hector Rodriguez Quando l'impasto è pronto, infarinare un'area di lavoro. Metti l'impasto su di esso e separalo in due parti uguali.
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Forma due pani e taglia i top
Formare due pani e tagliare le cime. © 2007 Hector Rodriguez Utilizzando una grande teglia o una teglia per biscotti che trattiene entrambe le pagnotte di pane, cospargere di farina di mais o farina. La farina di mais funziona meglio, ma la farina lo farà.
Disporre le pagnotte sul tabellone e usando un coltello affilato, posiziona 3 o 4 barre lungo la parte superiore dei pani.
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Pennellare i pani con l'uovo e lavarli in forno
Pennellare i pani con il lavaggio delle uova. © 2007 Hector Rodriguez In una ciotola, mescolare gli albumi e l'acqua. Spennellare il composto sopra le pagnotte di pane.
Mettere le pagnotte sul cestello centrale di un forno freddo, quindi mettere una teglia bassa sul cestello sotto le pagnotte. Riempire la pentola con 1 tazza di acqua bollente.
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Cuocia e servi
Cuocere il pane. © 2007 Hector Rodriguez Attendere 10 minuti, quindi accendere il forno a 400 gradi e lasciare cuocere per 35 minuti. La temperatura interna dei pani dovrebbe essere di 200 gradi. I pani dovrebbero essere dorati e un po 'croccanti.
Servire caldo