Trota alla griglia fiorentina

Questa è una classica ricetta di trote che richiede un ripieno di spinaci saporito. Provate questa volta la prossima volta che siete in vena di pesce alla griglia. È un piatto sostanzioso e delizioso che sarà sicuramente un successo.

Cosa ti serve

• 4 trote fresche intere, pulite
• 2 tazze / 475 ml di spinaci tritati
• 1 1/4 di tazza / 300 ml di briciole di pane panko
• 1 bicchiere / 240 ml di vino bianco
• 1/4 di tazza / 60 ml di sherry secco
• 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
• 1/4 di tazza / 60 ml di pinoli tostati
• 1/4 di tazza / 60 ml di cipolle verdi, tritate
• Latte scremato da 1/2 tazza / 60 ml
• 2 cucchiaini da tè / 10 ml di burro
• 1 cucchiaino / 5 ml di olio vegetale
• 2 cucchiaini da tè / 10 ml di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino / 5 ml di pepe
• 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino

Come farlo

Rosolare le cipolle verdi in olio d'oliva fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere lo sherry e mescolare bene. Aggiungi spinaci e pinoli. Cuocere altri 2 minuti o fino a quando gli spinaci non appassiscono. Togliere dal fuoco e aggiungere le briciole di pane, il latte e un pizzico di sale, pepe a piacere e succo di limone. Mescolare bene. Lavare e asciugare le trote. Riempire ogni trota con 1/4 della miscela di spinaci. Cravatta con spago da cucina per fissare l'imbottitura.

Accantonare. Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Unire il vino, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe e burro in una padella e fate sobbollire per 3-5 minuti. Disporre le trote sulla griglia calda. Spennellare spesso con la miscela di vino fino a quando il pesce è fatto (circa 20-22 minuti). Una volta che la carne si sfalda facilmente e raggiunge la temperatura interna di almeno 145 gradi, togliere dalla griglia e servire con i tuoi contorni preferiti

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	580
Totalmente grasso	31 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	15 g
Colesterolo	70 mg
Sodio	933 mg
carboidrati	35 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	30 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).