Ricetta polacca di salsa di funghi cremosa (Sos Grzyby Suszone)

Questa ricetta per la salsa di funghi cremosa polacca o sos grzyby suszone , ottiene un leggero sapore di panna acida.

Ecco una foto più grande di salsa di funghi cremosa.

Cosa ti serve

• 2 once funghi polacchi secchi (o porcini)
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla grande (tritata grossolanamente)
• 8 once di funghi (affettati freschi o in scatola, liquido di riserva)
• 1 cucchiaino di base vegetale (o pollo)
• Sale e pepe a piacere
• 1 tazza di panna acida
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

Come farlo

1. Metti i funghi secchi in una ciotola resistente al calore e versa 2 tazze di acqua bollente sopra. Lasciare ripida 1/2 ora. Nel frattempo, in una casseruola media, soffriggere la cipolla nel burro fino a caramellarla . Se si utilizzano funghi freschi, aggiungere alla casseruola una volta che le cipolle sono traslucide. Altrimenti, mettete i funghi in scatola non cotti nella padella quando le cipolle saranno completamente caramellate.
2. Usando le dita, sollevare i funghi secchi dal loro liquido inumidito e aggiungere nella padella con le cipolle. Aggiungere con cautela il liquido di ammollo alla padella, assicurandosi di non disturbare il sedimento sul fondo. Aggiungere la base, e sale e pepe a piacere (se si utilizza il liquido di funghi in scatola, probabilmente non sarà necessario aggiungere sale). Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, 30 minuti.

1. In una ciotola media, la forcella miscela 2 cucchiai di farina in panna acida. Temperare la panna acida aggiungendo 3 mestoli di liquido caldo a base di funghi, 1 mestolo alla volta e sbattere fino a che liscio. Versare lentamente la panna acida temperata nella salsa di funghi, mescolando continuamente. Lasciare cuocere dai 5 ai 10 minuti fino a quando il gusto della farina si ispessisce e crudo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	595
Totalmente grasso	38 g
Grassi saturi	15 g
Grassi insaturi	13 g
Colesterolo	154 mg
Sodio	699 mg
carboidrati	25 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	39 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).