C'è qualcosa in una ciotola di fagioli così semplice, così deliziosa e così soddisfacente. Soprattutto in un autunno freddo o in una giornata invernale, rannicchiandosi con il tè E una ciotola di fagioli? Accogliente bontà senza glutine.
Intendevo questo piatto solo come contorno, ma ho finito per mangiare il tutto come il mio pasto principale in un pomeriggio freddo. Alcuni semplici ingredienti bollivano in una padella e trenta minuti dopo, un delizioso pasto principale senza glutine pieno di proteine.
Spinaci freschi e pomodorini vengono ammorbiditi in una padella profumata di aglio e olio d'oliva. I grandi fagioli del nord sono aggiunti con brodo vegetale che riduce in salsa saporita. Si aggiungono scaglie di peperoncino per un tocco di calore e parmigiano grattugiato fresco per un tocco di cremosa acidità.
Servi questa padella di fagioli come piatto principale per un pranzo o una cena con una ciotola e un pane croccante senza glutine. In alternativa, servite come contorno per pollo arrosto, bistecca o anche salmone.
Non hai a portata di mano Great Northern Beans? Usa invece i fagioli cannellini. Potresti anche scambiare il cavolo tritato con gli spinaci baby per ottenere una consistenza più sana per questo piatto.
In più di un brunch? Aggiungi un uovo in camicia sopra una ciotola fumante di questi fagioli. Veramente.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 tazze di spinaci freschi
- 1/4 di tazza
- brodo vegetale senza glutine
- 15.5 once possono
- Grandi fagioli del nord, scolati e sciacquati
- 1 tazza di pomodorini squartati
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio tritato e far cuocere fino a fragrante, da circa 30 secondi a 1 minuto.
- Aggiungere gli spinaci baby e il brodo vegetale. Cuocere fino all'incirca appassito, circa 3-4 minuti.
- Aggiunga i fagioli nordici prosciugati e sciacquati alla padella insieme ai pomodori ciliegia squartati. Cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando i pomodori non si ammorbidiscono e il liquido inizia a ridursi e ad addensarsi.
- Aggiungere i fiocchi di pepe rosso e il parmigiano grattugiato fresco. Mescola per combinare. Aggiustare di sale e pepe.
- Guarnire con parmigiano extra, se lo si desidera. Servire caldo come contorno o come abbondante piatto principale.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti: non tutte le marche sono uguali. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 499 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 277 mg |
| carboidrati | 84 g |
| Fibra alimentare | 23 g |
| Proteina | 30 g |