Questa ricetta è un'alternativa salutare al gelato o agli yogurt surgelati preparati con prodotti caseari, ed è così facile da realizzare! Preparato senza sottoprodotti animali, questa ricetta dolce è ottima anche per i vegani!
Per questa ricetta, preferisco usare il nettare di agave, che è uno sciroppo liquido simile al miele ma che è inferiore all'indice glicemico. Se il nettare di agave non è disponibile, sentiti libero di sostituire il miele, lo sciroppo d'acero o un altro dolcificante liquido a tua scelta.
Cosa ti serve
- 6 tazze di yogurt di soia (normale, non zuccherato)
- 2/3 tazza di nettare di agave (vedere la nota)
- 1/4 tazza di anacardi (finemente macinati)
- 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino. gomma xantana
Come farlo
1. Unire lo yogurt di soia, il nettare di agave, gli anacardi tritati e l'estratto di vaniglia in un frullatore e lavorarli fino a quando non saranno ben combinati. Aggiungere la gomma xantana e procedere per circa 30 secondi a 1 minuto in più fino a che liscio. Versare in una teglia di metallo poco profonda e riporre in freezer per 1 ora.
2. Togliere la padella dal congelatore e rimettere la miscela leggermente congelata nel frullatore. Lavorare fino a che liscio, versare il composto nella padella e rimettere la padella nel congelatore per 1 ora più a lungo.
Ripetere.
3. Dopo l'ultima miscelazione (la miscela deve essere mescolata per un totale di 3 volte), sostituire la padella nel congelatore per 30 minuti a 1 ora prima di goderne. Conservare coperto in un contenitore ermetico nel congelatore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 321 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 54 mg |
| Sodio | 151 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 17 g |