Torta al Pecan Southern classica

Questa torta di pecan meridionale vecchio stile è una torta tradizionale del Ringraziamento.

La torta di noci pecan - conosciuta anche come torta Karo - è stata originariamente introdotta nel 1902 dalla società che produce lo sciroppo di mais Karo. È diventata una torta molto amata, sempre preferita nella tavola dei dolci natalizi.

Questa è una torta di pecan classica, fatta con un burro fatto in casa e una pasta da accorciare. È inoltre possibile utilizzare un guscio di torta cruda congelato o utilizzare una crosta refrigerata.

Cosa ti serve

Come farlo

Pasticcino

  1. Unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero semolato; mescolare bene Aggiungere i pezzi di burro e accorciare e lavorare con un frullatore fino a quando la miscela formerà le briciole. Alcune briciole dovrebbero essere grandi, circa le dimensioni dei piselli. Se si utilizza un robot da cucina, pulsare per circa 5 o 7 volte.
  2. Lavorare circa 3 cucchiai di acqua ghiacciata nella miscela, quindi più acqua, circa 1 cucchiaino alla volta, fino a quando l'impasto inizia a tenere insieme quando un po 'viene spremuto.
  1. Trasforma il composto su una superficie infarinata e premi per formare un disco appiattito. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per circa 30-45 minuti.
  2. Arrotolare l'impasto in un cerchio di circa 2 pollici più grande della piastra di torta (misurazione capovolta). Inseriscilo nel piatto della torta e flauto il bordo come desiderato. Refrigerare fino a quando non si è pronti a riempire la torta.

Riempimento

  1. Riscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C / Gas 4).
  2. In una grande ciotola, unire sciroppo di mais, zucchero di canna, sale, burro e vaniglia; mescolare fino a che liscio e ben miscelato.
  3. Aggiungere le uova leggermente sbattute e mescolare bene; mescolare in noci pecan.
  4. Versare il composto di noci pecan nel guscio di torta raffreddato e non cotto.
  5. Cuocere nel forno preriscaldato per 55-65 minuti, o fino a quando il riempimento è impostato. Controllare la torta per l'eccessiva doratura dopo circa 40 minuti. Se necessario, coprire il bordo della crosta con uno scudo per torta o un anello di alluminio fatto in casa per evitare un'eccessiva doratura.
  6. Tagliare bene la torta alle noci e servire con un ciuffo di panna montata o gelato alla vaniglia.

Suggerimenti e variazioni

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 800
Totalmente grasso 50 g
Grassi saturi 16 g
Grassi insaturi 22 g
Colesterolo 116 mg
Sodio 694 mg
carboidrati 85 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 8 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).