Annoiato delle solite solite ricette hummus? Prova questo che usa fagioli bianchi (grandi fagioli del nord, fagioli cannellini o fagioli blu scuro) per una variazione delle ricette standard di hummus di ceci (ceci). Questa è una semplice ricetta di salsa di fagioli bianchi fatta con i soliti ingredienti di hummus fatti in casa, tra cui olio d'oliva, aglio e succo di limone, e condita con un po 'di cumino e prezzemolo fresco, ma fatta con fagioli bianchi invece di ceci per un sapore completamente diverso profilo e trama. Se non hai il peperone bianco a portata di mano, devi semplicemente ometterlo o usare una spolverata di pepe nero normale.
E 'l'hummus o solo un tuffo di fagioli? Senza alcun tahini, tecnicamente potrebbe non essere ancora un hummus ma solo una semplice salsa di fagioli. Ma qualunque cosa tu voglia chiamarla, è ricca di proteine, ricca di fibre e può essere usata per qualsiasi cosa tu usi hummus o salsa di fagioli. Provalo come un panino vegetariano al posto di una maionese meno salutare (l'hummus funziona particolarmente bene nei panini avvolgenti perché tiene bene insieme e non gocciola), oppure, usalo come hummus come un tuffo per pita, toast o verdure.
Come quasi tutte le ricette di hummus fatte in casa, questa salsa hummus ai fagioli bianchi è completamente vegetariana , vegana e sicura per chiunque abbia una dieta priva di glutine.
La ricetta dell'hummus di fagioli bianchi è stata gentilmente concessa da Bush's® Beans.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- Spicchi d'aglio da 1/8 di tazza, tritati
- 2 lattine da 15,8 once di fagioli bianchi (i migliori fagioli del nord sono i migliori, ma anche i fagioli cannellini oi fagioli blu), scolati e sciacquati
- 1/4 tazza di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino. cumino macinato
- 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaio. sale (sale marino o sale kosher è sempre il migliore)
- 1 cucchiaino. pepe bianco (opzionale ma aggiunge un bel sapore ricco)
- Pizzico di pepe di cayenna o paprica (facoltativo)
Come farlo
- In una piccola casseruola, unire l'olio d'oliva e l'aglio a fuoco medio-basso fino a quando l'aglio è molto leggermente dorato, facendo attenzione a non bruciare. Lasciare raffreddare leggermente e filtrare, riservando sia l'olio che l'aglio.
- Mettere i fagioli bianchi in un robot da cucina o in un frullatore e aggiungere l'aglio tostato, il succo di limone, il cumino e il prezzemolo. Processo fino a che liscio. Versare con cura l'olio d'oliva riservato mentre il robot da cucina o il frullatore è in funzione e procedere fino a quando non risulta leggero e liscio.
- Condite il vostro hummus di fagioli bianchi con sale (sale marino o sale kosher è quasi sempre il migliore), pepe bianco e un tocco di pepe di cayenna o paprika per un contorno colorato.
- Servire fresco con pane pita, bagel chips o tortilla chips o una serie di verdure fresche tritate: carotine o bastoncini di carota, bastoncini di sedano, fette di peperone, fette di funghi o fette di jicama.
Ti piace questa ricetta dell'hummus ai fagioli bianchi? Potresti anche provare questa ricetta hummus di pomodoro essiccata al sole o, per una versione a grasso ridotto, prova questo hummus di fagioli neri senza tahini .
Vedi anche: Perché i vegani amano così tanto l'hummus?
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 677 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 603 mg |
| carboidrati | 95 g |
| Fibra alimentare | 29 g |
| Proteina | 33 g |