Anche se la zucca è considerata un frutto americano, è selvaggiamente popolare nell'Europa orientale. Questa ricetta del bar di zucca presenta una crosta di gingersnap e un ripieno di tipo torta di zucca. Non sarà alto come una torta, ma altrettanto gustoso.
Cosa ti serve
- Crosta di Gingersnap:
- 1 1/2 tazze di biscotti gingersnap (briciole)
- 3 cucchiai di zucchero di canna (ben confezionato)
- 6 cucchiai di burro (fuso)
- Barrette di zucca:
- 1/3 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 1 tazza di zucchero di canna (ben confezionato)
- 1 tazza di zucca (purea in scatola solida in scatola, non mix di torta di zucca)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaini di miscela di spezie torta di zucca
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 gradi. Per fare la crosta gingersnap , in una ciotola media e utilizzando una forchetta, unire gingersnaps, 3 cucchiai di zucchero di canna e burro fuso. Premere la miscela sul fondo di una padella da 13x9 pollici e riporla in frigorifero mentre si effettua il riempimento. (Se ti piace molta crosta, raddoppia le proporzioni).
- In una grande ciotola, mescolare insieme 1/3 di tazza di farina, lievito e sale e mettere da parte. In una ciotola media separata, sbattere insieme le uova, 1 tazza di zucchero di canna ben impacchettato, zucca, vaniglia e tortino di zucca mescolare fino a che liscio. Mescolare la miscela di farina riservata fino al momento di incorporarla. Rimuovere la crosta dal frigorifero e stendere la pastella sulla crosta.
- Cuocere nel forno riscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito, da 25 a 30 minuti. Raffreddare completamente nella padella. Tagliare in barre prima di servire.