Questa ricetta di zucchine ripiene richiede il riso come ripieno principale. Qualsiasi tipo di riso funzionerebbe o si può usare la quinoa se si preferisce. Maneggiare con cura per mantenere il ripieno nella zucca.
Cosa ti serve
- 6 zucchine medie
- 2 tazze (475 ml) di riso cotto o
- quinoa
- 1 tazza (240 ml) di formaggio gouda (tritato)
- 1 pomodoro medio (seminato e tritato finemente)
- 3 cucchiai da tavola (45 ml) di burro (non salato e sciolto)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino (5 ml) di maggiorana secca
Come farlo
1. Tagliare le zucchine per il lungo e togliere la carne e scartare. Il guscio dovrebbe essere spesso circa 1/4 di pollice. Unire gli altri ingredienti, eccetto il formaggio, in una ciotola media.
2. Preriscaldare la griglia per il riscaldamento medio. Mentre la griglia è in fase di riscaldamento, trasferire 1/4 di tazza di riso in gusci di zucchine. Top ogni zucchine ripiene con formaggio. Mettere su una griglia leggermente oliata e lasciare cuocere per 10 minuti, quando le zucchine sono morbide e il formaggio si scioglie, togliere dal fuoco e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 180 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 27 mg |
| Sodio | 199 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |