Questa ricetta super semplice per Regina's Pork Roast utilizza le erbe per aggiungere un sapore meraviglioso ad un taglio tenero.
L' USDA ha deciso alcuni anni fa che la carne suina può essere cotta a una temperatura interna di 145 ° F; non è più necessario cucinarlo bene per motivi di sicurezza alimentare. Ciò significa che la carne sarà più succosa e più tenera.
Servi questa classica ricetta vecchio stile con purè di patate, verdure al vapore come asparagi o fagiolini, una macedonia di frutta e una torta di mele per dessert.
Cosa ti serve
- Arrosto di lonza di maiale disossata 1 (3-1 / 2 a 4 libbre)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1-1 / 2 cucchiaini di foglie di timo essiccate
- 1/2 cucchiaino di foglie di maggiorana
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Come farlo
Disporre l'arrosto in una teglia poco profonda. In una piccola ciotola, unire olio d'oliva, timo, maggiorana, aglio, senape secca, sale e pepe e mescolare per fare una pasta. Strofinare questa miscela sopra l'arrosto. Lasciare riposare il maiale a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 450 ° F. Arrostire il maiale per 20 minuti, quindi ridurre il fuoco a 300 ° F senza aprire la porta del forno.
Arrostire il maiale fino a quando la temperatura interna si registra a 145 ° F, circa 18-23 minuti per libbra.
Lasciate arrostire, coperto, 5-10 minuti prima di scolpire.
È inoltre possibile arrostire il maiale a 350 ° F per 20-25 minuti per libbra fino a quando la temperatura interna si registra a 145 ° F. Coprire l'arrosto con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolpire per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 415 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 138 mg |
| Sodio | 98 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 43 g |