Ecco una ricetta semplice ma ricca per la zuppa di fagioli bianchi che fonde i sapori di fagioli, carne di maiale, cipolle, aglio e condimenti.
Cosa ti serve
- Fagioli bianchi secchi 1 libbra (impregnati durante la notte)
- 2 1/2 litri di acqua
- 2 foglie di alloro
- 6 once di maiale salato
- 2 garretti
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cipolla bianca media (tritata)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 cucchiaini di origano secco
- Sale a piacere
- Pepe bianco a piacere
Come farlo
1. Scolare e sciacquare i fagioli bianchi che sono rimasti a bagno durante la notte.
2. Mettere i fagioli, l'acqua, le foglie di alloro, la carne di maiale salata e i garretti del prosciutto in una pentola e portare a ebollizione a fuoco medio. Riduci il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore.
3. Rimuovere la carne di maiale e scartare. Togli i garretti del prosciutto e tagliuzza la carne dalle ossa. Metti la carne triturata nella pentola.
4. In una padella, riscaldare l'olio d'oliva.
Soffriggere le cipolle e l'aglio fino a renderle morbide e traslucide. Aggiungi alla pentola della zuppa.
5. Aggiungi il cumino, l'origano, il sale e il pepe bianco nella pentola. Fai bollire per 15 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 612 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 30 mg |
| Sodio | 935 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 16 g |
| Proteina | 21 g |