Mantieni la festa intorno alla griglia con stuzzichini caldi
Sia che si tratti in cucina o nel patio, le persone hanno la tendenza a radunarsi intorno al luogo in cui viene cucinato il cibo. Quindi lascia che l'attrazione naturale della fiamma viva ti dia l'opportunità di mettere in mostra le tue abilità nel grill. Puoi iniziare con un'ampia varietà di piatti, iniziando dagli antipasti. Quasi tutti gli antipasti caldi popolari possono essere preparati direttamente sulla griglia.
Molti stuzzichini come le ali di bufalo , le bucce di patate o le mini pizze sono tipicamente preparati nel forno.
Li troverai molto più gustosi se li cucini sulla griglia. La cosa importante da ricordare è che un forno è sempre a calore indiretto mentre una griglia può avere un calore molto più intenso, anche quando grigliate indirettamente. Assicurati di utilizzare un leggero strato di olio sulle superfici esposte, di tenere d'occhio tutto e di usare i cestelli superiori o il calore indiretto per cuocere le cose.
Uno strumento che può essere molto utile è un grill topper. Questi accessori sono disponibili in diverse dimensioni e forme e ti aiutano a mantenere gli alimenti sulla griglia e fuori dal fuoco. In genere possono essere trovati nella sezione barbecue dell'hardware locale o del grande magazzino. Fanno un buon investimento. È possibile utilizzare un cappello a cilindro per grill come foglio di cottura. Metti tutto sul topper, vai al grill preriscaldato e poi rimuovi tutto subito quando è pronto.
Il vero segreto per creare grandi stuzzichini per la tua raccolta per prepararti il più possibile in anticipo.
La maggior parte dei miei suggerimenti può essere preparata prima o durante il giorno o il giorno prima, quindi semplicemente grigliata al momento della festa. Mantieni la griglia calda e puoi sempre e facilmente essere più pronta in qualsiasi momento. La maggior parte degli articoli richiede solo pochi minuti sulla griglia per sciogliere i formaggi o per terminare la cottura in modo da non essere legati alla griglia per molto tempo.
Un'altra grande idea per le feste è assicurarsi che la griglia sia in un luogo sicuro, ma che sia vicino all'azione. Se riesci a portare le cose dalla griglia al tavolo del patio con più di due passaggi, la festa è proprio dove vuoi tu.
Il bello delle griglie è che puoi sciogliere velocemente formaggio e stuzzicare gli antipasti preparati. Un ottimo espediente è quello di scaldare la griglia più calda possibile, spegnere il fornello e quindi mettere sopra pizzette , bucce di patate o altro e lasciare che il calore li riscaldi e sciogli il formaggio. Funziona benissimo senza bruciare il cibo. Avrai comunque bisogno di tenere d'occhio tutto ma è veloce, facile e difficile commettere un errore.
Certo, vorrete provare ad abbinare i vostri aperitivi con il vostro pasto. Se stai preparando un pasto messicano prova ad iniziare con qualcosa come fajitas . Le fajitas sono facili e veloci se fai presto il lavoro di preparazione. Stendere una grande quantità di fai da te fajitas prende solo il tempo che si spende grigliare le carni e le verdure. Se stai preparando qualcosa di giapponese, prova un po 'di Yakitori . Questi fantastici spiedini di pollo sono semplici e di buon gusto.
Le griglie a carbone forniscono più sapori e non tendono ad avere riacutizzazioni ma possono anche bruciare facilmente i cibi.
Quando pianifichi un pasto in più parti su una griglia a carbone, vorrai avere un fuoco a due o tre livelli. Ciò significa che hai uno spesso strato di carbone su una parte della griglia, un singolo strato su un'altra parte e forse nessun carbone su una terza parte. Questo ti dà il calore versatile di cui hai bisogno per grigliare molte cose diverse. Dovresti anche pianificare di avere altri carboni pronti per andare sulla griglia quando arriva il momento di grigliare il piatto principale.