Spalla di agnello arrosto con sugo

Ricetta di spalla di agnello arrosto con aglio, succo di limone e altri condimenti.

Cosa ti serve

• 1 grosso spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di sale
• Pepe
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 arrosto di spalla di agnello (senz'ossa, da 3 a 4 libbre, scolo in padella riservato)
• Per il sugo:
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1/2 bicchiere d'acqua (freddo)

Come farlo

1. Unire l'aglio tritato, la farina, il sale, il pepe e il succo di limone, strofinare su tutto l'arrosto. Metti l'agnello su un grande foglio di carta pesante; avvolgere e fissare i bordi del foglio. Disporre l'arrosto avvolto in una teglia poco profonda.
2. Arrosto a 325 F per 2 1/2 o 3 ore, o fino a quando un termometro per carne registra circa 160 F per Medium o 170 F per Well Done. Aprire gli ultimi 30 minuti o arrostire.
3. Rimuovi la carne da un piatto. Versare i succhi della padella in un misurino da 2 tazze e aggiungere acqua per ottenere 1 3/4 tazze. Trasferire i succhi di carne in una casseruola e posizionarli a fuoco medio.

1. Metti 3 cucchiai di farina in una piccola tazza o ciotola; mescolare in 1/2 tazza di acqua fredda.
2. Versare nella miscela di succo di carne; cuocere, mescolando continuamente, fino a quando si addensa.

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Indice delle ricette principali

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	756
Totalmente grasso	47 g
Grassi saturi	20 g
Grassi insaturi	20 g
Colesterolo	212 mg
Sodio	1,110 mg
carboidrati	21 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	59 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).