Saporito condimento di pomodoro verde è il perfetto condimento per hot dog e hamburger, o mescolare alcuni nel condimento per pasta o insalata di patate.
Questo è un ottimo modo per usare quei pomodori verdi di fine stagione .
Cosa ti serve
- 8 tazze di pomodori verdi (finemente tritati)
- 2 tazze di cipolle (tritate finemente)
- 4 peperoni (parte rossa, tritata finemente)
- 1/3 di tazza di sale da cucina
- 2 cucchiai
- spezie marinate miste
- 1/2 cucchiaino di semi di sedano
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 1/4 di tazza di aceto bianco
- 1 2/3 tazze di zucchero di canna (confezionato)
Come farlo
- Unire le verdure tritate e il sale in una padella larga in acciaio inossidabile. Coprire e lasciare riposare in un luogo fresco (circa 65 F a 70 F) per 10 a 12 ore, o durante la notte.
- Versare le verdure in un colino sopra il lavandino e lasciare scolare. Risciacquare con acqua fredda e utilizzare le mani per spremere i liquidi in eccesso.
- Legate le spezie marinate e i semi di sedano in una busta di spezie di cheesecloth.
- In una grande padella in acciaio inossidabile o smaltato, unire l'aceto, il sacchetto delle spezie, l'aglio tritato e l'aceto. Mettere la miscela di aceto a fuoco alto e portare ad ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la miscela di pomodoro verde sgocciolato e portare a ebollizione la miscela. Ridurre il calore a medio-basso e far bollire delicatamente, mescolando spesso, per 1 ora.
- Mentre la miscela cuoce, prepara l'area di lavoro, il contenitore, i barattoli e i coperchi. Vedere Preparazione dei barattoli per l'elaborazione in pentola e acqua bollente .
- Riempi i vasetti caldi e preparati e rimuovi le bolle d'aria con una piccola spatola di plastica, lasciando uno spazio vuoto di 1/2 pollice. Pulire i bordi del barattolo e montare con coperchi e anelli. Lavorare in un contenitore per vasca d'acqua bollente coperto per 10 minuti. Spegnere il calore, rimuovere il coperchio e lasciare i barattoli in acqua calda per 5 minuti. Rimuovere su un rack per raffreddare completamente.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 20 |
Totalmente grasso | 0 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 339 mg |
carboidrati | 5 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 0 g |