Croccante, rinfrescante e freddo ghiacciato, il cetriolo freddo coreano zuppa è l'accompagnamento perfetto per un pasto durante una calda giornata estiva. A volte anche chiamato oi naengchae, questa zuppa di cetriolo ghiacciato è meglio se preparata con cetrioli freschi croccanti.
Cosa ti serve
- 3 piccoli cetrioli, fiammifero julienned *
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato (kochukaru)
- Aceto di sidro da 1/4 tazza
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 4 tazze d'acqua
- Per servire: cubetti di ghiaccio
- Opzionale: 2 cucchiaini di semi di sesamo
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare i cetrioli con il peperoncino, l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
- Lasciare riposare i cetrioli nel condimento per 10 minuti.
- Aggiungere acqua.
- Raffreddare nel frigo.
- Aggiungere semi di sesamo e cubetti di ghiaccio prima di servire.
- Mestolo in porzioni individuali.
Serve 6 in piccole ciotole.
* Se hai un cetriolo dalla pelle sottile, non devi sbucciarlo. Se i tuoi cetrioli hanno pelli cerose e spesse, è meglio staccare la maggior parte delle pelli.
I cetrioli di Kirby sono i migliori, i persiani funzionano davvero bene e gli spagnoli inglesi sono una buona terza scelta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 46 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 320 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |