Avocado fornisce una base ricca, cremosa e nutriente per questo condimento per insalata facile e soddisfacente. Mi piace metterlo nell'insalati e gettare l'eventuale insalatina per una pulizia minima, ma si conserva per qualche giorno in un barattolo ben sigillato o in un rame coperto, se vuoi farlo in anticipo.
Il cumino macinato aggiunge un equilibrio terroso al ricco avocado e al brillante succo di lime, ma se non sei un fan del cumino, sentiti libero di lasciarlo fuori.
È perfetto su lattuga romana, altri verdi super croccanti, o anche su cavoli in più di una situazione slaw, dal momento che è fisicamente pesante. Il suo sapore ricco si adatta anche a aggiunte pungenti come la cipolla rossa, o verdure croccanti e croccanti come ravanelli e finocchi . Un crumble di formaggio cotija è una bella aggiunta quando si utilizza questo condimento, anche.
Cosa ti serve
- 1 piccolo spicchio d'aglio (o
- scalogno )
- Da 1 a 2 cucchiai di succo di lime (fresco)
- 1/2 a 1
- avocado
- 2 o 3 cucchiai
- olio d'oliva (o olio di avocado)
- 1/2 cucchiaino di cumino *
- Sale marino fine
Come farlo
- Pelare e tritare l'aglio o lo scalogno. Mettilo in una grande insalatiera e aggiungi il succo di lime.
- Tagliare l'avocado a metà longitudinalmente, tagliando nell'avocado fino a colpire la buca e tagliare, senza passare attraverso la fossa. Girare le due metà per far scoppiare l'avocado. Scavare la carne da un lato in una grande insalatiera. Se è un grande avocado, avvolgilo strettamente con l'altra metà, con il buco ancora in esso, e riservalo per un altro uso. Se si tratta di un avocado piccolo o medio, rimuovi la buca dalla seconda metà e raccogli anche quella carne nella ciotola.
- Mescolare l'avocado fino al più liscio possibile; Trovo che una forchetta sia lo strumento migliore per questo. Aggiungi l'olio e lavora anche quello.
- Mescolare il cumino macinato. Aggiungi sale a piacere (non fermarti qui, l'avocado brilla meglio se opportunamente stagionato).
* Se vuoi un sapore davvero sorprendente, macina i tuoi semi di cumino, tostandoli prima: metti circa 1 cucchiaino di semi di cumino in una piccola padella a fuoco medio-alto. Cuocere, mescolando o agitando frequentemente, fino a quando il cumino ha un odore gradevole e tostato. Trasferisci il cumino in un piatto o altra nave dove i semi possono raffreddare più o meno in un singolo strato in modo che si raffreddino rapidamente e non tostino troppo. Macinare in un mortaio e pestello, macina spezie o macinino da caffè pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 119 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 55 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |