Zuppa cremosa di indivia

Questa zuppa non potrebbe essere più facile da fare. Basta saltare alcuni aromatici, lessarli in brodo con le indivie, purea e aggiungere la panna. È caldo, confortevole e pieno di sapore. Servire come antipasto per un pasto più ampio o come evento principale con insalata invernale e pane croccante per una cena semplice e informale.

Cosa ti serve

• 2 piccole cipolle e / o porri
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di sale marino fine (più altro a piacere)
• 6
• indivia belga
• 4 tazze
• brodo di pollo o brodo vegetale
• 1/4 tazza di crema pesante
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
• Un pizzico di pepe nero appena macinato a piacere
• Decorazione facoltativa: erba cipollina tritata

Come farlo

1. Sbucciare e tritare finemente le cipolle e / o pulire e tritare finemente i porri . Accantonare.
2. Scaldare il burro in una pentola media a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolle o porri, cospargere di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide, circa 3 minuti.
3. Nel frattempo, tritare le indivie e quindi aggiungere le cipolle / i porri, mescolare e cuocere fino a quando le indivie sono appassiti, quindi aggiungere il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere fino a quando le verdure sono tutte molto tenere, circa 10 minuti.

1. In un frullatore, ruotare la zuppa fino a che non è molto liscia, almeno 2 minuti per lotto. (Suggerimento: coprire il coperchio del frullatore con un canovaccio da cucina per evitare scottature.)
2. Restituire la zuppa alla pentola e aggiungere la panna. Aggiungendo solo 1/4 di tazza si uniformano i bordi della zuppa. Più si aggiunge il più spesso e più lussuoso diventerà la zuppa. Aggiungi noce moscata. Aggiungere più sale a piacere e pepe.

Servire caldo, guarnito con erba cipollina tritata, se ti piace.

Serve da 4 a 6 porzioni di minestra cremosa di indivia .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	227
Totalmente grasso	14 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	38 mg
Sodio	795 mg
carboidrati	21 g
Fibra alimentare	16 g
Proteina	9 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).