10 alimenti che l'America ha dato al mondo

Nessun pomodoro in Italia? No vaniglia in Francia? Niente patate in Irlanda? Sì, l'intero panorama culinario del pianeta sarebbe completamente diverso se non fosse per questi cibi nativi. A proposito, per il bene di questa lista, stiamo usando il termine America nel più ampio contesto geografico, per includere Nord, Centro e Sud America.

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  Avocado

  L'avocado è il frutto a forma di pera di un albero originario del Messico e dell'America centrale. Ci sono prove che è stato coltivato in America centrale dal 5000 aC. I Maya credevano che l'avocado avesse poteri magici e fosse un afrodisiaco. In realtà, il nome deriva dalla parola azteca per questo frutto "ahuacat" che significa "testicolo".

  La straordinaria texture setosa dell'avocado è dovuta al suo alto contenuto di grassi di oltre il 20%. Anche se ricco di grassi, è il tipo benefico mono-insaturo. I marinai chiamavano gli avocado "pere al burro" e in realtà usavano la carne come si farebbe con il burro. La California è il più grande produttore di avocado in America. Mentre ci sono molte varietà coltivate, la più popolare è la varietà "Hass".

  Prova questa insalata di avocado e pompelmo.

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  Peperoncino

  I peperoncini, sia caldi che dolci, sono un ingrediente comune in quasi tutte le principali cucine del mondo. È difficile immaginare un tempo in cui non c'erano peperoni in Asia o in Europa, ma tutto è iniziato oltre 10.000 anni fa nelle Americhe. I peperoni erano chiaramente una delle prime colture coltivate dai nativi americani. Dal Perù fino al New Mexico, queste persone preistoriche hanno coltivato peperoncini per i loro benefici culinari e medicinali.

  A Cristoforo Colombo è stato attribuito il nome di "peperone" perché pensava che assomigliasse alle spezie asiatiche (la varietà di granella di pepe). Dopo essere stati riportati in Europa, si sono rapidamente diffusi in tutto il mondo, specialmente nei tropici.
  
  Senza peperoncino, non ci sarebbero ricette di peperoncino!

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  Cioccolato

  Riesci a immaginare un mondo senza cioccolato? È un pensiero spaventoso. È prodotto dai semi dell'albero del cacao, che è originario del Sud America. Il cacao è coltivato da oltre 3.000 anni in America centrale e in Messico. Le culture Maya e Aztechi usavano entrambi i semi di cacao, ma non era la dolce sorpresa che pensiamo oggi. E 'stato fermentato e trasformato in una bevanda che è stata spesso aromatizzata con peperoncino. Il nostro cioccolatino moderno è fatto di cacao, che viene prodotto dai semi di cacao tostati e macinati.
  
  Quale modo migliore per sperimentare il cioccolato, di una ricetta tripla torta al cioccolato ?

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  Mais

  I nativi americani coltivavano il "mais" in quello che oggi è il Messico oltre 5.000 anni fa. Il termine "mais" era in realtà una parola inglese generica per qualsiasi particella granulare, più spesso usata quando si fa riferimento ad altri cereali. I primi coloni inglesi chiamarono il raccolto di base della tribù dei nativi "grano indiano", quindi "granturco indiano" che fu poi ridotto a solo "mais". Il mais era vitale per la sopravvivenza dei primi coloni europei, poiché produce molto più grano da un acro di terra di qualsiasi altra coltura e può essere consumato fresco e conservato per lunghi periodi a secco.
  
  Questa zuppa di mais è stata una delle preferite fin dai tempi coloniali.

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  Papaia

  Mi chiedo quante persone in Tailandia si rendano conto che il loro piatto nazionale "Som Tam", un'insalata dolce e piccante a base di papaya acerba e verde, si basa su un frutto originariamente coltivato nell'America tropicale migliaia di anni fa. Dici di non aver mai avuto papaya? È probabile che tu abbia, dal momento che un enzima chiamato papaina, che viene estratto dalla papaia, è l'ingrediente più comune in tutti quegli sfregamenti di carne tenera con cui ti stai stagionando con l'osso!

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  arachide

  Ci sono prove che le arachidi sono state addomesticate in Sud America oltre 7,00 anni fa. Per un cuoco, una nocciolina è certamente un pazzo, ma per un botanico, è tecnicamente un "legume legnoso, indeiscente". È vero, è davvero un fagiolo. In qualche modo il burro "legnoso, indekiscent legume" e il sandwich di gelatina non hanno lo stesso anello.

  Oggi, la Cina è il più grande produttore al mondo di arachidi. Fu portato in Cina dai portoghesi nel 1600 e divenne un'aggiunta molto popolare a molti piatti, come sa chiunque frequenta un ristorante cinese.

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  ananas

  La parola "ananas" era originariamente un vecchio termine europeo per quello che ora si chiama pigne. Quando gli esploratori scoprirono questo frutto nei tropici americani, li chiamarono "ananas" perché pensavano che fossero molto simili. Come la papaia, l'ananas contiene anche un enzima che scompone le proteine, che veniva utilizzato dai nativi americani per intenerire la carne.

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  Patata

  Le origini di questo tubero amidaceo risalgono alle montagne preistoriche dell'Argentina. Alla fine è emigrato attraverso tutte le Americhe e alla fine è stato riportato in Europa dove ha trovato molte case, l'Irlanda è stata la più famosa. Mentre in origine c'erano solo una manciata di varietà coltivate, oggi ci sono oltre 5.000 varietà. È interessante notare che le varietà commerciali che gli americani attualmente godono sono state effettivamente sviluppate in Europa.
  
  Dai un'occhiata a queste fantastiche ricette gourmet " purè di patate" .

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  Pomodoro

  Le date esatte e la posizione dei primi pomodori sono ancora oggetto di discussione, ma la maggior parte delle fonti concorda che è indigeno in Sud America. I Maya erano le prime persone che conosciamo usavano il pomodoro con cui cucinare. È stato diffuso in tutta Europa e nel resto del mondo attraverso gli esploratori spagnoli.

  Ci è voluto un po 'prima che il pomodoro fosse accettato come cibo nell'America coloniale, dove molti sostenevano la vecchia convinzione che la pianta fosse velenosa. Fa parte della famiglia di piante mortali della belladonna. Erano comunemente coltivate come piante ornamentali per i loro frutti luminosi e fogliame verde scuro. Riesci a immaginare la vita senza la pizza ?!

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  Vaniglia

  La vaniglia, originaria del Messico, viene prodotta dai lunghi e sottili baccelli di una pianta di orchidea. Il nome deriva dal termine spagnolo per "piccolo baccello". I francesi si innamorarono del baccello di vaniglia e lo piantarono nelle loro colonie tropicali, come il Madagascar, dove la maggior parte dei fagioli di vaniglia del mondo sono ormai coltivati. Gli Aztechi consideravano la vaniglia un afrodisiaco, e quella reputazione è sopravvissuta fino ad oggi.