Questa è una versione semplice del classico classico del freddo. La piccola quantità di bacon conferisce a questo mais e patate un sapore caratteristico.
Serve: 6
Cosa ti serve
- 2 fette di pancetta tagliate a listarelle
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cipolla gialla a dadini
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di mais fresco o congelato
- 1 patata di color ruggine, sbucciata e tagliata a dadini
- 3 tazze di latte intero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di sale
Come farlo
- In una zuppa o in una casseruola con fondo pesante, far rosolare la pancetta nel burro a fuoco medio fino a quando la pancetta è cotta, ma non croccante. Aggiungere la farina e la cipolla e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la patata, il mais, il latte, il sale, il pepe nero e mescolare bene.
- Portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le patate e le cipolle non saranno tenere. Mestoli metà della zuppa in un frullatore e frulla in una purea raffinata. Aggiungere di nuovo nella pentola con l'altra metà della miscela non miscelata. Regolare il condimento e servire immediatamente.