Alcuni credono che il nome Sally Lunn derivi dal francese soleil et lune, che significa "sole e luna". Altri ritengono che Sally Lunn fosse un panettiere che viveva in Inghilterra e fabbricava questi pani in vendita. Qualunque sia la storia, il pane Sally Lunn è un delizioso pane burroso che è tradizionalmente fatto in una forma rotonda. Questa ricetta conferisce al pane la sua forma cuocendolo in una teglia da 9 pollici. Il pane per tuberi Sally Lunn ha anche un tempo di lievitazione di 3 ore per aiutare a sviluppare il suo sapore burroso.
Cosa ti serve
- 4 uova, leggermente sbattute
- 1 tazza di latte, temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di burro morbido
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua calda
- Lievito secco attivo 2-1 / 4 cucchiaino (1/4 oz di peso)
- 5 tazze di farina di pane
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare uova, latte, burro, sale e zucchero. Aggiungi acqua calda e lievito. Mescolare fino a quando il lievito non si è sciolto. Mescolare in 4 tazze di farina. Coprire la pastella con un panno da cucina pulito e lasciare riposare in un luogo caldo per 1 ora.
- Mescola la pasta e mescola nella rimanente tazza di farina. Imburrare la bacinella da 9 pollici e raschiare la pastella uniformemente nella padella. Coprire la teglia e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo per 3 ore o fino al raddoppio.
- Cuocere a 350 gradi F per 45 minuti o fino a quando il pane è marrone in cima e suona vuoto quando viene toccato. Servire il pane con il burro mentre è ancora caldo.
Suggerimenti per la cottura del pane
Il burro vegano può essere usato al posto del burro da latte in questa ricetta.
Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.
Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.
Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.
La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte in questa ricetta: latte intero, schiuma, poco grasso, ecc. Il latte può anche essere sostituito con acqua e latte secco senza grassi .
Il latte di soia può essere sostituito con latte di mandorle o qualsiasi tipo di latte.
C'è un latte per asciugare il tavolo di conversione del latte in polvere . Usalo per capire quanto latte secco da aggiungere all'acqua quando si sostituisce il latte nella ricetta.
Il sostituto dell'uovo può essere usato al posto dell'uovo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 85 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 49 mg |
| Sodio | 209 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |