Il Carnevale (o in spagnolo, Carnaval) è la celebrazione che la maggior parte degli americani chiama Mardi Gras. È una festa la settimana prima che inizi la Quaresima e finisce il Martedì Grasso, il giorno prima del Mercoledì delle Ceneri. Il carnevale in Spagna è celebrato in modi diversi nelle varie regioni della Spagna. La celebrazione più gloriosa, simile al Carnevale in Brasile, è a Santa Cruz de Tenerife, nelle Isole Canarie, che si trovano al largo della costa occidentale dell'Africa. Un'altra città spagnola famosa per la sua festa di carnevale è Cadice, nel sud della Spagna.
Ogni celebrazione include alcuni piatti tipici, tra cui il carnevale. Nelle isole Canarie preparano piccoli dolci rotondi pieni di miele. Sembrano pancake soffici e fritti e sono chiamati tortillas de Carnaval . Sono semplici da preparare e sono deliziosi serviti caldi e conditi con miele. Goditi un dessert o uno spuntino pomeridiano.
Nota: il liquore all'anice è disponibile nella maggior parte dei negozi di liquori e in alcuni supermercati gastronomici. Se non riesci a trovarlo nei tuoi negozi locali, sostituisci la vodka e 2 cucchiaini di estratto di anice.
Più dessert spagnoli per il carnevale
- Ricetta Carnival Ears (Orejas de Carnaval )
- Ricetta spagnola Leche Frita
- Ricetta frittella fritta spagnola (Bunuelos de Viento )
Cosa ti serve
- 3 uova grandi
- 1 1/3 tazze di zucchero
- 1 1/3 tazze di farina
- 1/2 buccia di limone
- 8 once di latte
- 1 3/4 di liquore all'anice
- Olio d'oliva (per friggere)
- 1 bastoncino di cannella o cannella in polvere
- 4 a 6 once
- miele di millefiori
Come farlo
- Separare gli albumi dai tuorli, disponendo i bianchi in una grande ciotola.
- Preparare il battitore. Per ottenere i migliori risultati, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, poiché i bianchi batteranno più velocemente e più intensamente. Montare gli albumi a cime rigide con un miscelatore elettrico manuale.
- Mentre i bianchi iniziano a irrigidirsi, inizia ad aggiungere gli ingredienti uno per uno, mentre picchi. Inizia aggiungendo lo zucchero, i tuorli e poi la farina e il liquore all'anice. Versare lentamente il latte e durare la scorza di limone. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Friggere le tortillas . Versare l'olio d'oliva in una padella media a una profondità di almeno 1/2 pollice. (A causa del forte sapore dell'olio d'oliva, alcuni cuochi preferiscono friggere i dolci come questo in olio vegetale, come il mais o l'olio di colza.) Calore medio-medio-alto, attento a non bruciare l'olio. Una volta che l'olio è abbastanza caldo, usa un mestolo per versare una piccola quantità di pastella nell'olio. Quando le tortillas sono dorate su un lato, giratele con cura e cucinatele dall'altra. Togliere dalla padella e scolare su un tovagliolo di carta. Servire immediatamente
- Scegli di insaporire le tortillas con la cannella in due modi:
Bastoncino di cannella : versare il miele in una piccola padella o una ciotola con dentro il bastoncino di cannella. Calore sul fornello o nel microonde. Drizzle caldo miele sopra le tortillas quando serve.
Cannella macinata: scaldare il miele e irrorare con le tortillas . Cospargere di cannella in polvere.