Il frutto della passione è originario delle regioni subtropicali del Sud America e fa parte della tradizione culinaria locale in tutto il continente. Usarlo porta il sapore del Sud America a casa e conferisce autenticità a qualsiasi menu di specialità sudamericane.
Questo condimento per insalata di frutta dolce ma aspro integra diverse combinazioni di verdure, ed è veloce da preparare nel frullatore. Provalo con un'insalata di spinaci alla fragola o con un'insalata di pere e formaggio blu.
Cosa ti serve
- 2 frutti della passione (o 1 tazza di purea di frutto della passione)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di aceto
- 2 cucchiai di miele
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
Taglia a metà i frutti della passione. Raschiare la polpa e i semi in una piccola casseruola.
- Scaldare la polpa di frutta a fuoco medio-basso, mescolando spesso. Riscaldare la polpa fino all'ebollizione, quindi toglierla dal fuoco.
- Filtrare la polpa attraverso un setaccio o colino fine.
- Scartare i semi e lasciare che il succo si raffreddi.
- Mettere il succo di frutto della passione, l'olio d'oliva, il succo di lime, l'aceto, il miele e il sale in un frullatore o in un robot da cucina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Conservare il condimento per l'insalata in frigorifero per un massimo di una settimana. Mescolare o agitare prima dell'uso.
Servire suggerimenti
Servi un'insalata luccicante con formaggio blu o un'insalata di spinaci alla fragola con condimento al frutto della passione con altri autentici cibi sudamericani per un viaggio in quel continente direttamente dalla tua cucina.
Per un pasto leggero, servite empanadas ripieni di formaggio e prosciutto, pollo, manzo, mais o formaggio blu. Altre piccole opzioni di pasto includono un marchio di sandwich argentino di chorizo o altra salsiccia ricoperta di salsa chimichurri o un'humita, un piatto fatto di mais fresco, latte, cipolle e spezie che è popolare in Perù, Cile e Bolivia.
Per cena, il primo pasto in Argentina è incentrato sulla carne. Sia che preferiate un occhio di bue, filet mignon o filetto, la bistecca è la carne da scegliere. Le costolette sono anche una scelta con la buona fede argentina. Non dimenticare la salsa chimichurri con qualsiasi di questi tagli di manzo che scegli. O va benissimo con un'insalata vestita con condimento alla frutta della passione. Aggiungere patate Patagonian, una sorta di salsa in padella con patatine fritte; patate al forno con basilico; patate arrostite con aceto e sale grosso; o patatine fritte. Si ottiene l'immagine: manzo (preferibilmente bistecca) e patate sono una graffetta argentino. Scegli quello che ti piace di più, ma resta con quel piano di base, insieme con l'insalata, per un assaggio del Sud America.
Per dessert, tres leches cake con dulce de leche, chocotorta con dulce de leche, mousse al cioccolato con pisco, budino di riso con uvetta, queso y dulce o flan.