Anche se è un mito comune che il tè verde sia naturalmente privo di caffeina, il tè verde contiene caffeina .
La risposta breve è che una tazza di tè verde puro contiene in genere circa 25 milligrammi di caffeina per porzione da 8 once . Questa è considerata una bassa quantità di caffeina. È circa 1/4 della quantità di caffeina che si trova in una tipica tazza di caffè e circa 1/2 della quantità di caffeina che si trova in una tipica tazza di tè nero.
La risposta più complessa (e completa) è che la quantità di caffeina nel tè verde varia da tipo a tipo e il tè verde può contenere ovunque da 12 mg di caffeina a 75 mg di caffeina, o anche di più per alcuni tipi di tè verde Matcha e altri tè verdi in polvere. Ci sono molti fattori che influenzano il livello di caffeina nel tè , compresi i tè verdi.
Per qualche idea della variazione dei livelli di caffeina nel tè verde, ecco alcuni esempi di misurazioni di caffeina elencati nel Journal of Food Science. Tutti i campioni sono stati fatti da otto once di acqua per due grammi di tè verde secco, preparato per tre minuti:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Tè verde di condimenti celesti - 12 mg
- Dieci tè verde Ren - 16,4 mg
- Tè verde Lipton - 16,4 mg
- Tè verde biologico Stash Tea - 27 mg
- Tè verde Premium Stash Tea - 30,2 mg
- Tè verde al caffè di Peet - 33,4 mg
- Tè verde di Stash Tea Dragonwell Exotica - 47,8 mg
Allo stesso modo, vedrai molte variazioni nelle bevande a base di tè disponibili in commercio, come le bevande in bottiglia o le bevande preparate nelle caffetterie o nelle sale da tè.
Ecco alcuni esempi pubblicati dai produttori di varie bevande di tè verde:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mg di caffeina ( 4 mg per 8 once )
- Arizona Green Teas (23,5 once) - 22 mg di caffeina ( inferiore a 7,5 mg per 8 once )
- Snapple Green Tea (16 oz) - 15 mg di caffeina ( 7,5 mg per 8 once )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg di caffeina ( 14 mg per 8 once )
- Tè verde di pesca Nestea (20 once) - 42 mg di caffeina ( 16,8 mg per 8 once )
- Frullato al tè verde di caribù (12 once) - 44 mg di caffeina ( 29,3 mg di caffeina per 8 once )
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Alto / 12 once) - 75 mg di caffeina ( 50 mg per 8 once )
Questo è solo un piccolo campionamento, naturalmente, ed è dipendente da molte variabili (il tipo di tè, la proporzione di acqua per il tè, presenza / assenza di altri ingredienti, dimensioni delle porzioni, tempo di preparazione, ecc.). La previsione della quantità esatta di caffeina in un determinato tè verde è molto difficile, pochissime aziende pubblicano i loro livelli di caffeina e non è possibile testarla accuratamente senza l'ausilio di attrezzature da laboratorio.
Tuttavia, se vuoi evitare la caffeina nel tè verde, puoi ridurre la caffeina nei tuoi tè verdi con queste tecniche:
- Salta i tè verdi del caffè. Come si può vedere dai livelli di caffeina del campione nelle bevande di tè verde delle caffetterie Starbucks e Caribou, le bevande del tè verde della caffetteria tendono ad essere più alte di caffeina rispetto ad altre bevande di tè verde.
- Optare per decaffeinato tè verde. Ricorda che i tè verde decaffeinato NON sono senza caffeina, ma hanno meno caffeina rispetto ad altri tè verdi.
- Bevi miscele di tè verde. Un tè verde miscelato, come una miscela 50-50 di lemongrass e tè verde o menta e tè verde, contiene in genere circa la metà della caffeina della sua controparte non miscelata. (Allo stesso modo, i tè verdi in bottiglia di solito contengono meno caffeina perché la miscela liquida è miscelata con altri ingredienti liquidi).
- Non provare a "decaffeinare a casa". La decaffeinazione del tè domestico è un mito .
- Preparare correttamente il tè verde. Molte persone usano acqua bollente per preparare il tè verde o preparare tè verde per più di tre o quattro minuti. Questo aumenta il livello di caffeina nella tua tazza. Invece, utilizzare acqua bollente e preparare per 30 secondi a quattro minuti, con un tempo di infusione ottimale di un minuto e mezzo a tre minuti per molti tè verdi.
- Bere tè verde intero invece di bustine di tè verde . Le bustine di tè hanno più caffeina del tè sfuso (di solito).
- Bevi meno tè verde tippy. I boccioli del tè o le "punte" sono tipicamente più alti in caffeina rispetto alle foglie più mature e mature. Per questo motivo, i tè della raccolta primaverile (come Shincha) sono spesso (ma non sempre) più alti in caffeina rispetto ai tè a raccolta tardiva (come Bancha).
- Bevi "tè ramati". I "ramoscelli" sono fatti con i rametti, o steli, della pianta del tè . Sono naturalmente molto poveri di caffeina. I tè ramoscello più popolari includono Kukicha e Houjicha.
- Bevi i tè verdi che non sono cresciuti all'ombra. Matcha e Gyokuro sono naturalmente molto ricchi di caffeina perché sono tè coltivati in ombra. (I tè coltivati all'ombra reagiscono alla mancanza di luce solare aumentando i loro livelli di clorofilla e alcuni altri composti chimici, inclusa la caffeina).
- Evitare i tè verdi in polvere. I tè verdi in polvere, come il Matcha, vengono consumati in sospensione anziché in infusione. Ciò significa che stai bevendo la foglia invece di un'infusione della foglia e stai consumando ogni ultimo pezzetto di caffeina che ha da offrire.
* Se vuoi un "tè" senza caffeina con un sapore che è grosso modo simile al tè verde, ti suggeriamo un tè alle erbe senza caffeina / tisana come jiaogulan, rooibos verde o melissa.