Ricetta per la pasta all'aceto Pierogi

Il Pierogi è un cibo tradizionale polacco che ha molte varianti. Fondamentalmente, è qualcosa come un gnocco con un ripieno. Il ripieno può essere praticamente qualsiasi cosa tu scelga. Ecco una ricetta pierogi da uno chef a Pittsburgh. Come sottolinea, Pittsburgh è praticamente l'epicentro americano per pierogi - a quanto pare, mangiano 11 volte la media nazionale!

La ricetta di Pittsburgh è relativamente sobria, con un suggerimento di ripieno di patate e formaggio. Ma questo a malapena graffia la superficie (deliziosa) di pierogi, che può essere riempita con qualsiasi cosa che colpisce la tua fantasia. Sebbene molti mogano siano sul lato salato, alcuni sono deliziosi dessert, con gli gnocchi ripieni di frutta fresca o conservata. Su variazione è un pierogi riempito con entrambi i savories e dolci-bacon e fragole conserve, per esempio.

Come molte ricette di origine popolare, l'impasto di pierogi può anche essere fatto in vari modi. Alcuni usano le uova, come quella qui sotto, e altri no. Alcuni, come questa ricetta, usano la panna acida come uno dei suoi ingredienti. Puoi anche sostituire lo yogurt con la panna acida e risparmiare un po 'di calorie. Un'altra possibilità interessante è l'uso di panna acida non grassa disponibile in molti mercati alimentari di grandi dimensioni, come Trader Joe e Whole Foods.

Cosa ti serve

• 3 tazze
• farina per tutti gli usi , più farina per spolverare la superficie di lavoro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di panna acida
• 1 uovo
• 1 tazza d'acqua

Come farlo

1. Unire la farina, la panna acida salata, l'uovo e l'acqua in una grande ciotola. Mescolare fino a quando l'impasto non si unisce. Se l'impasto è asciutto, aggiungi più acqua 1 cucchiaio alla volta, finché non diventa umido e elastico. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungi più farina, 1 cucchiaio alla volta, finché non è liscio.
2. Su una superficie di lavoro infarinata, impastare la pasta per 3 o 4 minuti fino all'elastico. Coprire la pasta con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

1. Come arrotolare, tagliare, riempire e cucinare il pierogi .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	40
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	16 mg
Sodio	101 mg
carboidrati	5 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).