Questa pasta colorata monodose è veloce, semplice e soddisfacente. Lascia che i rigatoni cucinino mentre prepari il resto, poi metti da parte la pasta al dente per far saltare l'aglio, il pollo e le verdure, cucinando velocemente per ottenere un finale tenero e croccante. Gettato insieme con parmigiano grattugiato, è sia equilibrato e confortante.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 petti di pollo, tagliati a pezzi o offerte
- 2 tazze di asparagi, rimuovere le estremità resistenti e tritare
- 1 tazza di pomodorini
- 1 tazza di carote, tagliata a fette sottili
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 4 tazze di pasta a scelta
- 1 tazza di parmigiano fresco
Come farlo
- Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto
- Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando è dorato e fragrante
- Aggiungi pollo e fai cuocere
- Aggiungere asparagi, pomodori, carote, sale e pepe. Cuocere fino a quando gli asparagi e le carote non saranno ammorbiditi e cotti.
- Aggiungi la pasta e il parmigiano. Mescola per combinare e sciogliere il formaggio. Aggiungere più sale e pepe a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1293 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 227 mg |
| Sodio | 632 mg |
| carboidrati | 113 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 93 g |