Uno dei modi migliori per fare un tacchino migliore è con una buona salamoia. Portare un tacchino è un processo per aggiungere umidità e sapore alla carne immergendo l'uccello in una miscela di acqua salata prima della cottura. Ma la salamoia non deve essere solo salata e acqua - ci sono molti modi per fare una bella salamoia e queste ricette sono tra le migliori. Quindi, sia che tu stia arrostendo, grigliate , fumando , cucinando in stile rosticceria o friggendo il prossimo tacchino, inizi con una buona salamoia. (È importante notare che tutte le ricette di salamoia richiedono kosher o sale grosso, non usare sale da cucina.)
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Salamoia di baseClaire Cohen Questa è una buona ricetta se questa è la prima volta che usi una salamoia e vuoi iniziare in modo semplice. L'acqua e il sale kosher sono combinati con l'aglio, le erbe e le bacche di pimento per rendere più gustoso il tacchino con i sapori familiari dell'uccello.
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Salamoia salata della TurchiaClaire Cohen Questa salamoia del tacchino combina il brodo vegetale con sale kosher, zucchero ed erbe per creare un sapore ricco. La miscela viene fatta cuocere a fuoco lento finché il sale non si scioglie e quindi viene aggiunta molta acqua fredda.
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Salamoia alle spezie AppleClaire Cohen Poiché una salamoia è tipicamente acqua e sale con un po 'di dolcezza per dargli sapore, usare i succhi di frutta al posto dell'acqua è un'ottima idea. Inoltre, l'acidità dei succhi aiuta a tenere la carne. La tua cucina profumerà come le vacanze mentre fai sobbollire i succhi di mela e arancia con chiodi di garofano, zucchero di canna e noce moscata di questa ricetta.
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Salamoia affumicataClaire Cohen Questa semplice salamoia dona all'uccello un bel sapore di erba che include il dragoncello fresco e le foglie di alloro . La ricetta non potrebbe essere più semplice, poiché gli ingredienti sono mescolati insieme: non è necessaria alcuna cottura sul fornello.
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Salamoia al mirtillo rossoClaire Cohen Sembra giusto avere un tacchino con mirtilli stagionali! La combinazione di succo di mirtillo rosso con succo di mela e arancia, oltre a sale, aglio ed erbe fresche farà sì che la tua cucina annuserà come il Ringraziamento in pochissimo tempo.
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Salamoia delle vacanzeClaire Cohen Lo zenzero e il pimento canditi conferiscono a questa salamoia un sapore unico, perfetto per la tua vacanza in Turchia. Cucinando sale, zucchero e spezie in brodo vegetale si ottiene un sapore in più con una leggera salinità che rende la salamoia perfetta.
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SalamoiaClaire Cohen Questa salamoia funziona con il potere aggiunto delle spezie decapanti , che aumenta l'umidità nel pollame. Combinato con aceto e zucchero di canna, e alcuni ottimi condimenti come dragoncello, pimento e aglio in polvere, questa salamoia porta molto sapore al tuo tacchino.
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Acero e zucchero brunoClaire Cohen Questa salamoia con il suo sapore dolce di acero può essere utilizzata su qualsiasi tipo di pollame, ma funziona particolarmente bene sul tacchino. Tutti gli ingredienti, tra cui la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e lo zucchero di canna, sono bolliti insieme per una ricetta di salamoia semplice e veloce.
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Salmone di tacchino della melaClaire Cohen Il succo di mela in questa salamoia dà il minimo sentore di acidità che riempie i sapori di questa ricetta. Aggiungi a questo lo zucchero di canna, i chiodi di garofano, la cannella e la scorza d'arancia e hai una salamoia che urla "le vacanze!"
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Agrumi Turchia SalamoiaClaire Cohen Gli agrumi in questa salamoia non solo aggiungono un grande sapore piccante, ma agiscono anche per intenerire la carne del pollame. L'acido delicato del limone aiuterà a trasportare i sapori in profondità nella carne, e la cipolla e l'aglio aggiungono un bel tocco salato. Non preoccuparti del fatto che sarai bloccato a spremere il succo dalla frutta: i frutti interi saranno tagliati e semplicemente aggiunti alla salamoia.
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Salamoia in stile hawaianoClaire Cohen Questa salamoia è un po 'diversa poiché utilizza alcuni ingredienti dolci (succo di ananas, zucchero e sciroppo d'acero). Il succo d'ananas funziona bene per intenerire la carne di tacchino, e la salsa di soia aggiunge uno strato aggiuntivo di sale.