Questo rigatoni cuoce è un eccellente pasto quotidiano per la famiglia. Servire questa pasta in casseruola con pane di mais fresco e insalata.
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Cosa ti serve
- 8 once rigatoni (cotto, scolato e sciacquato seguendo le indicazioni sulla confezione)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Carne tritata da 1 libbra (extra-magro)
- 1 carota grande (finemente tritata o grattugiata)
- 1 cipolla media, tritata
- 2 costole di sedano, tritate
- 1/2 peperone rosso (o peperone verde a cubetti)
- 1 zucchina piccola (squarciata longitudinalmente e affettata sottilmente, circa 1 tazza)
- 4 spicchi d'aglio (purè e tritato finemente)
- 1 cucchiaino
- Condimento creolo o cajun (come Emeril's, Tony Chachere o Zatarain)
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche o
- Miscela di erbe aromatiche italiane
- 1 (14,5 once) può pomodori con succo (a dadini)
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di vino rosso secco (o più acqua)
- 8 once di mozzarella (circa 2 tazze, divise)
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Ungete leggermente una pirofila da 2 1/2 quarti.
- In una padella grande a fuoco medio, riscaldare l'olio d'oliva. Aggiungere carne macinata, carota, cipolla e sedano. Cuocere, spezzare la carne macinata e mescolare fino a quando la carne macinata è rosolata e la cipolla è tenera.
- Aggiungere il peperone, le zucchine, l'aglio, il condimento creolo e l'origano o il condimento italiano. Continuare la cottura, mescolando, per circa 2 minuti.
- Aggiungere pomodori, passata di pomodoro, acqua e vino o altra acqua; portare a bollire lentamente. Ridurre il calore al minimo, coprire e far sobbollire per circa 10 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Unire la salsa con i rigatoni cotti e scolati.
- Versare metà della miscela di pasta nella teglia; cospargere uniformemente con metà del formaggio. Completare con la pasta rimanente e il formaggio rimasto.
- Cuocere per 20 minuti, o fino a quando caldo e frizzante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 391 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 74 mg |
| Sodio | 453 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 29 g |