Un giorno, invece dell'umile servo incaricato di scrivere parole, voglio essere la persona il cui compito è inventare le parole.
Lo dico perché doveva essere tra i momenti più soddisfacenti della carriera di quella persona quando prendevano qualcosa di così prosaico come "bere prima di cena" e lo faceva sembrare elegante e raffinato dandogli il nome "apéritif" (pronunciato "ah-pair" -ee-teef ").
Ma questo è esattamente ciò che un aperitivo è: un cocktail o altra bevanda alcolica che viene specificatamente servita prima di un pasto o con un piccolo aperitivo, allo scopo di stimolare o destare l'appetito.
Voglio dire, probabilmente ciò che suscita l'appetito è più bevande. E, naturalmente, c'è il bere che si svolge dopo cena, che a sua volta va sotto il magnifico nome di digestif .
Ripensandoci, le persone che hanno inventato queste parole hanno avuto un'aspettativa di vita di circa 45 anni, quindi forse manterrò il lavoro che ho.
Io scherzo, certo. Gli aperitivi sono una cosa reale, e qualunque cosa tu possa pensare all'idea che un cocktail dopo cena possa aiutare la tua digestione, un cocktail ben fatto prima di cena può assolutamente stimolare e destare l'appetito.
Per me, una bevanda leggera e frizzante è la cosa giusta per ravvivare il palato, specialmente nelle serate più calde quando l'appetito può essere un po 'lento. Gli apéritif tipici includono champagne, sherry, vermouth o bitter. Liqueuers fatti da anice , come l'ouzo o l'anisetta, sono spesso presenti.
Una parola sul vermouth. Sì, Virginia, puoi bere vermouth. Se pensavi che il vermouth non fosse altro che un epiteto da borbottare sul bordo del tuo cocktail shaker mentre versavi il gin, hai solo metà destra.
Il vermut è davvero uno degli ingredienti in un martini. Ma il problema è che, dato che è usato in quantità così minuscole, la maggior parte delle persone, gli americani, comunque, sono probabilmente abituate a bere vermouth cattivo. E perchè no? Viviamo nell'era "sporca Martini", dove comunque si assaggiamo il succo d'oliva.
Ed è un peccato, perché un dolce vermouth sulle rocce è uno dei grandi piaceri della vita.
Per non dimenticare, il vermouth è vino - come in, dovresti berlo . Non applicarlo con un contagocce come una sorta di tintura.
Fortunatamente, il Negroni , un classico aperitivo, sta tornando in auge. Fatto da parti uguali gin, vermouth dolce e Campari, servito sulle rocce e guarnito con un tocco di scorza d'arancia, il Negroni è la prova che gli aperitivi possono avere un sapore buono come la parola "suoni".
La sfida principale con un Negroni, come ho accennato prima, è che sono così deliziosi, è quasi impossibile averne uno solo. E dopo il tuo secondo, non è del tutto chiaro da dove verrà la cena, in particolare se sei quello che avrebbe dovuto cucinarlo.
Ecco 10 ottimi aperitivi da servire alla tua prossima cena .