Quando si pensa ai migliori cibi tedeschi, i piatti comuni che vengono in mente sono la schnitzel, il bratwurst, i salatini, l'insalata di patate e il curry wurst. Raramente viene introdotta l'insalata di campo come opzione, ma questo piatto tradizionale tedesco si abbina perfettamente a qualsiasi portata principale.
Che cosa è Rapunzel Lettuce (Field Salad)
L'insalata di campo ( Valerianella locusta ), conosciuta come feldsalat in tedesco, viene usata come insalata in insalata. È noto anche come Rapunzel, il cibo ricco di vitamine che costò ad una famiglia di contadini la loro unica figlia nella fiaba dei fratelli Grimm.
Troverai spesso verdi di campo, noti anche come insalata di mais, come insalata con uova sode tritate e pancetta sbriciolata. Per i condimenti, è tipicamente mescolato con una vinaigrette al bacon calda , condimento alla senape , o semplicemente usato in un'insalata mista di verdure.
Coltivato come un inverno o all'inizio della primavera verde, insalata di campo è disponibile nei negozi di alimentari come una pianta intera con la sua piccola radice principale allegata. Questo verde aromatico e spesso ricco di noci è popolare in Europa e ha un alto livello di vitamina C, beta-carotene, vitamina B6, acido folico, ferro e potassio.
Come cresce l'insalata di campo
L'insalata di campo cresce in rosetta sfusa e viene raccolta due o tre mesi dopo la semina. Resiste alle gelate fino a -4 F (-20 ° C) e può essere raccolto bene in inverno se piantato da agosto a settembre. I green possono essere sensibili alle temperature calde e calde, quindi sono consigliate stagioni fresche. Se piantato in seguito, sopravvive durante l'inverno e può essere raccolto in primavera.
Si consiglia di raccogliere l'insalata di campo dopo che il gelo è sparito al mattino, perché si appassirà.
La scelta di un terreno ricco di compost e di materiale organico aggiuntivo produrrà i migliori risultati di crescita. Assicurarsi che il terreno sia ben drenato, ricco e leggermente acido. È possibile mantenere la crescita irrigando moderatamente, concimando con una miscela per tutti gli usi, se necessario, e crescendo in pieno sole fino all'ombra parziale.
I semi o le piantine germoglieranno per sette a 14 giorni a 50-70 gradi F e la durata del seme durerà per circa cinque anni. Acquista semi di insalata di mais o di campo per iniziare a coltivare la tua insalata di campo oggi.
Come prepararlo e mangiarlo
Per pulire l'insalata di campo, deve essere lavato accuratamente, poiché la sporcizia e la sabbia si accumulano alla base delle foglie. Se non tagli il gambo corto, le piante possono essere vestite e mangiate intere, in un solo boccone. Puoi preparare un'insalata semplice e semplice (mâche) con olio, succo di limone, sale, aneto e verdura. Per un calcio, aggiungi piselli, indivia e i sapori della primavera con una vinaigrette al limone fresca.
Per un condimento più cremoso e più pesante, prendi in considerazione queste ricette di insalate tedesche:
- Ricetta per condire l'insalata di crema: in questa ricetta, la panna acida è sostituita da metà e metà, succo di limone e zucchero. È perfetto per la lattuga Bibb, nota anche come lattuga al burro e lattuga di Boston.
- Ricetta per condimento per insalata di panna acida : questo condimento per insalata facile e cremoso si presta a numerose varianti. Inizia con cipolla rossa, peperoncino in polvere e senape tedesca.