Trova il drink perfetto dopo cena
Un digestivo è una bevanda alcolica servita dopo un pasto. Ci sono molti stili di digestivo, da amaros e vini fortificati a grappe e liquori alle erbe. Alcuni cocktail possono anche essere digestivi. L'unica cosa che tutti hanno in comune è che sono destinati ad aiutare la digestione.
Potresti averne anche un digestivo senza saperlo. Se hai sorseggiato un bicchiere di scotch o un bicchierino di brandy dopo cena, hai goduto di un digestivo.
Definire il Digestif
Non è del tutto facile definire un digestivo perché così tante bevande diverse possono rientrare in questa categoria. Un digestivo è sia ciò che bevi sia quando lo bevi.
Tradizionalmente, un digestivo è una bevanda alcolica che ti piacerebbe dopo una cena abbondante. Non è una bevanda da dessert, comunque. Si può gustare durante, dopo o al posto del dolce, ma un digestivo tende ad essere molto meno dolce e più alcolico rispetto alla tipica bevanda da dessert . Inoltre, è raro trovare un digestivo con crema, cioccolato o altri ingredienti decadenti.
Un digestivo è esattamente l'opposto di un aperitivo , una bevanda consumata prima di un pasto per preparare lo stomaco alla digestione. Gli aperitivi tendono ad essere amari o progettati per risvegliare il palato e il sistema digestivo. Al contrario, i digestivi hanno spesso un contenuto alcolico più alto ma offrono un profilo più rilassante e sono spesso più ricchi.
Digestivi regionali
Gli americani non hanno molta familiarità con i digestivi perché tendiamo a mettere meno enfasi sulle cene elaborate.
Negli Stati Uniti, la cena viene generalmente servita in prima serata con molta meno formalità che nella cultura europea. Non c'è bisogno di un bicchierino prima delle 18, dopotutto. Tendiamo anche a raggruppare il pasto in un unico corso e a salvare i pasti a più portate per le vacanze e le occasioni speciali.
Al contrario, le persone in molti paesi europei si divertono a consumare un pasto abbondante più tardi la sera.
Può essere di tre o quattro portate e lasciare i commensali piuttosto pieni. Questa è la scusa perfetta per un drink dopo cena, prima di addormentarsi.
Ogni regione e paese ha le sue preferenze pure.
- In Francia, il digestivo di scelta è spesso un brandy, come Cognac o Armagnac.
- Chiamato digestivo in Italia , amaros amari e grappe dolci o liquori come il limoncello e il nocino.
- La Spagna ha una preferenza per i vini fortificati come lo sherry, la Madiera e i porti, nonché il pacharán , un liquore simile a un ginepro fatto con le bacche di prugnolo.
- In Germania troverai alcuni dei digestivi più saporiti, tra cui l'amaro di Underberg e il famoso Jagermeister .
Tipi di digestivi
Molti liquori distillati che sono etichettati come digestivi sono iniziati come liquori medicinali secoli fa. Queste erbe, spezie e altri ingredienti aromatizzanti in questi elisir erano davvero progettati per calmare lo stomaco o avere qualche altro beneficio medicinale. Era da qualche parte intorno al 18 ° secolo che questi venivano portati sul tavolo da pranzo formale.
In generale, troverai buoni digestivi in una delle quattro categorie:
- Vini fortificati: tra i digestivi più popolari, non si può sbagliare con vini fortificati come i vini di Porto e lo sherry. Mentre il vermouth secco è un aperitivo, la sua controparte, vermouth dolce , è un buon digestivo.
- Liquore invecchiato: quasi tutti i liquori invecchiati sono un ottimo digestivo, anche se i brandy sono i più tradizionali. Questo include l'eau de vie, il calvados, la grappa e altri distillati oltre al distinto Cognac e Armagnac. Anche i whisky sono molto popolari, in particolare lo scotch, e anche le tequilas añejo sono eccellenti.
- Liquori alle erbe: molti di quegli elisir medicinali del passato sono i liquori alle erbe di oggi e sono digestivi popolari. Questo include nomi come aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega e Zwack .
- Liquori amari: nello stesso modo in cui gli amari sono gustati come aperitivi, alcuni possono essere digestivi. Gli ingredienti che danno loro un profilo amaro aiutano la digestione, anche se la varietà digestiva tende ad essere più ricca e leggermente più dolce. Amaros , come Averna e Amaro Meletti, sono tra i tanti amari italiani da cercare.
- Liquori dolci: i liquori di frutta più dolce come il maraschino e il limoncello sono anche dei bei bevitori dopo cena. Anche un liquore all'arancia di alta qualità a base di brandy come il Grand Marnier può essere gustato da solo.
Digestivo
Con uno qualsiasi di questi digestivi, è normale gustarli a proprio agio ea temperatura ambiente. Piccoli bicchieri e un getto di appena una o due once sono adeguati.
Se stai organizzando una cena, prendi in considerazione alcune opzioni di digestivo sul tavolo insieme agli occhiali e lascia che i tuoi ospiti versino quello che preferiscono. È anche una scusa per condividere i liquori fatti in casa su cui potresti aver lavorato.
È inoltre possibile gustare un cocktail che presenta qualsiasi digestivo. Bevande al caffè a spillo come il caffè italiano con Strega o il francese con cognac e amaretto sono ottime opzioni. Poi di nuovo, puoi anche sorseggiare la sambuca al caffè .
The Manhattan è un classico drink digestivo e altri cocktail di whisky come il vecchio stile, Vieux Carré e Sazerac sono anche favolose scelte. Per qualcosa di un po 'diverso, prova il matrimonio di Figaro con Cardamaro, l'imperatore con Unicum, o il ventesimo secolo con Amaro Meletti.