Lo zucchero di cocco rende questa ricetta dolce e dolcificata con arachidi naturali intensamente saporita e molto più salutare! Nonostante questo nome di zucchero, lo zucchero di cocco non ha sapore o odore di cocco, ma ha invece un bel sapore e aspetto di zucchero di canna. A volte viene chiamato "zucchero di palma da cocco", ma non confonderlo con il semplice "zucchero di palma", che è un prodotto diverso. Assicurati di utilizzare lo sciroppo d'acero reale, anziché lo "sciroppo di frittella" aromatizzato all'aceto, che non funzionerà nella ricetta.
Usando il vero burro di arachidi, questo fragile inoltre non contiene burro o grasso aggiunto. Prova a sostituire in altri dadi o burro di noci per un trattamento gustoso simile.
Cosa ti serve
- 1 tazza di zucchero di cocco
- ½ tazza di sciroppo d'acero
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/4 di cucchiaino di sale (omettere se si usa burro di arachidi salato)
- Arachidi da 1/2 tazza
- 6 cucchiai di burro di arachidi naturale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
1. Rivestire una teglia con carta da forno e metterla da parte. Disporre tutti gli ingredienti per l'uso pronto.
2. In una casseruola media, unire lo zucchero di cocco, lo sciroppo d'acero e l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere il sale, quindi inserire un termometro per dolciumi. Cuocere i fragili senza mescolare fino a raggiungere 250 gradi Fahrenheit (121 C). Aggiungere le arachidi e mescolare nella miscela.
3. Continuare a cuocere la caramella fino a raggiungere 290 gradi Fahrenheit (143 C).
Le noccioline inizieranno ad annusare e il profumo caramellato inizierà ad essere più robusto.
4. Quando raggiunge questo stadio, spegnere il fuoco e aggiungere il burro di arachidi. Mescolare rapidamente per combinare e rimuovere dal calore. Aggiunga il bicarbonato di sodio e la vaniglia e mescoli bene - il fragile si spumerà. Distribuisci la caramella su una teglia rivestita di pergamena, con uno spessore di circa 6 mm. Diffondi rapidamente perché questa caramella si raffredda rapidamente!
5. Mettere la miscela in frigorifero per raffreddare e impostare per 30 minuti. Rompi e divertiti!
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 437 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 338 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |