Le caramelle di Martha Washington possono avere un nome divertente, ma non c'è niente di divertente nel loro grande gusto! Queste tradizionali caramelle alla crema di cioccolato sono facili da preparare e hanno un ripieno di crema dolce che è pieno di cocco sminuzzato e noci pecan tostate.
Cosa ti serve
- 4 once. burro non salato (a temperatura ambiente)
- 12 once (3 tazze) zucchero a velo
- 7 once (1/2 tazza + 1 cucchiaio) latte condensato zuccherato
- 1 tazza di cocco grattugiato zuccherato
- 1 tazza di noci pecan tostate (tritate grossolanamente)
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaini. sale
- 1 libbra di rivestimento di caramelle al cioccolato
- 3 once rivestimento di caramelle al cioccolato bianco (opzionale)
Come farlo
1. Preparare una teglia allineandola con carta oleata o carta pergamena.
2. In una grande ciotola mescolare il burro, lo zucchero a velo, il sale e il latte condensato fino a ottenere un composto leggero e soffice.
3. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere la noce di cocco, le noci pecan e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a che non siano ben combinati. La miscela sarà rigida. Mettere le caramelle in frigorifero a raffreddare finché non è abbastanza soda da formare delle palline, 2-3 ore.
4. Usando uno scoop o un cucchiaino di caramelle, formare il composto in palline da 1 pollice e posizionarle sulla teglia preparata. Spolvera le mani con zucchero a velo, se necessario, se diventano troppo appiccicose. Riponi le caramelle nel frigorifero per rilassarti mentre prepari il cioccolato.
5. Mettere il cioccolato in una grande ciotola resistente al microonde e scioglierlo nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Mescolare finché il cioccolato non è completamente liscio e lasciarlo raffreddare leggermente finché non è caldo ma non caldo.
6. Usando gli strumenti di immersione o due forchette, immergere le caramelle nel cioccolato fuso. Lascia che l'eccesso goccioli nella ciotola, poi metti le caramelle immerse sulle teglie. Ripeti fino a quando tutte le caramelle sono immerse.
7. Se si desidera aggiungere le strisce bianche, sciogliere il rivestimento di caramelle al cioccolato bianco in una piccola ciotola nel microonde. Cospargere il rivestimento sopra le caramelle finite agitando una forchetta con gocce di cioccolato sulle caramelle. In alternativa, è possibile posizionare il rivestimento fuso in una busta di plastica e tagliare un piccolo angolo della borsa per formare una borsa da pasticcere fatta in casa e spruzzare sottili strisce di cioccolato bianco sopra i tartufi immersi. Mettete in frigorifero le caramelle fino a quando il rivestimento non sarà sodo.
8 . Martha Washingtons può essere conservato per un massimo di due settimane in un contenitore ermetico nel frigorifero. Per il gusto e la consistenza migliori, portarli a temperatura ambiente prima di servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 503 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 53 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 5 g |