Queste polpette morbide e gommose ricoperte di cioccolato sono piene di dolce aroma di cocco. Sono perfetti per l' amante del cocco nella tua vita. Prova ad aggiungere un po 'di succo di lime e una scorza di lime fresca per un tocco rinfrescante di cocco e lime!
Cosa ti serve
- 1/4 tazze di zucchero a velo
- 1/2 stick (4 cucchiai) di burro, a cubetti
- 1 albume d'uovo
- 1 tazza e mezzo di cocco grattugiato zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di cocco
- Rivestimento di caramelle al cioccolato da 1 libbra
Come farlo
- Riempire una casseruola media con un pollice d'acqua e metterlo a fuoco medio per cuocere a fuoco lento.
- Nella ciotola di una doppia caldaia (o una ciotola che si adatta perfettamente alla parte superiore della casseruola), unire lo zucchero a velo, il burro e il bianco d'uovo e mescolare insieme. Metti la ciotola sopra la casseruola di acqua bollente e continua a scaldare e mescolare fino a quando il composto è ben combinato e molto cola, circa 5-10 minuti.
- Rimuovere la ciotola dal fuoco e mescolare il cocco, la vaniglia e l'estratto di cocco. Avvolgere la scodella con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non è sufficientemente tesa da raccoglierla, circa 2 ore.
- Una volta che la caramella si è stabilizzata, allineare una teglia con carta oleata o carta pergamena. Mettere il rivestimento di caramelle al cioccolato in una ciotola e metterlo a microonde in incrementi di 30 secondi fino a quando si scioglie e si agita, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Coprire una teglia con carta oleata o carta pergamena.
- Usando un cucchiaino, raccogli le palline della miscela di cocco e appiattiscile in dischi tra i palmi.
- Usando due forchette o gli strumenti di immersione, immergere i dischi nel cioccolato e trascinare il fondo contro il bordo della ciotola per rimuovere il cioccolato in eccesso. Mettere il tortino tuffato sulla teglia preparata e mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con un pizzico di cocco. Ripeti il processo di immersione con le caramelle al cocco e il cioccolato rimanenti.
- Mettere i polpettoni immersi nel frigorifero per impostare il cioccolato, circa 20 minuti. Conservare i polpettoni di cocco in un contenitore ermetico in frigorifero fino a un mese. Per il miglior gusto e consistenza, servite queste caramelle a temperatura ambiente.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 271 |
Totalmente grasso | 18 g |
Grassi saturi | 11 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 10 mg |
Sodio | 12 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 3 g |