Banana Split Tartufi sono tartufi al cioccolato bianco alla banana decorati per assomigliare ad una piccola pallina di gelato! Questi tartufi sono gustosi quanto adorabili. Penso che questi siano il trattamento perfetto per compleanni, gelati sociali e feste estive. Non perdere il tutorial con le foto passo-passo che mostrano come preparare Banana Split Truffles!
Cosa ti serve
- 2 tazze di gocce di cioccolato bianco
- 1/2 banana grande (molto matura)
- 1/3 di tazza di panna pesante
- Opzionale: 1 cucchiaino di estratto di banana
- 12 once rivestimento di caramelle bianche
- 4 once di rivestimento di caramelle al cioccolato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Opzionale: spruzza
- Opzionale: caramelle rosse come M & Ms, jelly bean o hots rossi
Come farlo
1. Metti la panna in una piccola casseruola a fuoco medio. Scaldalo finché non bolle e piccole bolle si formano lungo i bordi della padella, ma non lasciare che raggiunga il punto di ebollizione.
2. Mentre la crema sta riscaldando, preparare la miscela di cioccolato bianco e banana. Se hai un robot da cucina, metti la mezza banana nel robot da cucina e mescola finché la banana non si è liquefatta.
3. Aggiungere le scaglie di cioccolato bianco alla banana e lavorare fino a quando il cioccolato bianco sarà a pezzetti.
La miscela si raggrupperà, quindi arrestare il processore più volte per raschiarlo. Una volta che la panna sta sobbollendo, con il processore acceso, versare delicatamente la crema calda in un piccolo ruscello nella ciotola del processore e lasciarla scorrere finché il cioccolato bianco si è sciolto e la ganache è liscia e priva di grumi.
4. Se non si dispone di un robot da cucina, questo può essere fatto in un mixer, oppure si può schiacciare la banana a mano e aggiungere del cioccolato bianco tritato molto finemente, mescolando fino a che non sia ben combinato. Versare la crema calda sulla miscela di cioccolato e banana bianca e frullarla fino a renderla liscia. Questo metodo produce una ganache che ha lo stesso sapore, ma potrebbero esserci piccoli pezzi di banana che non sono incorporati.
5. Una volta che tutto è liscio, grattare la ganache in una ciotola e frullare con l'estratto di banana, se in uso. Coprire la ganache con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non è sufficientemente tesa da assorbire e rotolare, circa 2 ore.
6. Una volta che la ganache è soda, rivestire le mani con zucchero a velo e rotolare la ganache in piccole palline, spolverare le mani con più zucchero a velo per evitare di attaccare se necessario.
7. Mantenere le palline in frigorifero mentre si scioglie il rivestimento di caramelle bianche. Una volta sciolto, utilizzare una forchetta o un utensile per immergere i tartufi nel rivestimento, quindi sistemarli su una teglia rivestita di alluminio. Refrigerare il vassoio per impostare la cioccolata bianca per 10 minuti.
8. Dopo che tutti i tartufi sono immersi, è il momento per la parte migliore: decorarli! Per la salsa al cioccolato, sciogliere il rivestimento di caramelle al cioccolato in una piccola ciotola.
Al fine di ottenere il cioccolato a piovigginare giusto, deve essere molto sottile e fluido. Se il rivestimento delle caramelle è spesso, aggiungere fino a 2 cucchiai di olio, aggiungendo un po 'alla volta e mescolando e testando le aggiunte. Dovrebbe facilmente scorrere fuori dal cucchiaio in una linea sottile.
9. Usando un cucchiaio, metti una piccola cucchiaiata di cioccolato fondente sopra un tartufo e usa la punta del cucchiaio per spingerlo via dai lati in un ruscello sottile. In alternativa, è possibile posizionare il rivestimento di caramelle in un sacchetto e tagliare la punta e condurla sul tartufo.
10. Dopo che tutti i tartufi hanno il loro "sugo al cioccolato", cospargere abbondantemente il cioccolato ancora umido con i granelli colorati. L'ultimo passo è aggiungere le tue caramelle rosse che rappresentano la ciliegia. Questo può essere un M & M, una gelatina rossa, una bevanda calda o qualsiasi altra piccola caramella rossa. M & Ms a grandezza naturale sono un po 'grandi per i miei gusti, quindi mi piace tagliarli a metà per il mio tartufo, ma sicuramente non è necessario.
11. Refrigerare il vassoio per impostare il rivestimento di cioccolato. Conservare Banana Split Tartufi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Per il gusto e la consistenza migliori, portarli a temperatura ambiente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 126 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 12 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |