Lavash è un pane sottile che può essere morbido o croccante. Per via della sua consistenza sottile e croccante, lavash è anche chiamato "cracker bread".
Fare il tuo lavash è più facile di quanto tu possa pensare. È possibile servire la piadina fatta in casa con un piatto di formaggio o usarlo come una crosta di pizza. Alcune ricette per lavash usano il lievito e hanno una consistenza più morbida e masticabile. La ricetta di lavash di seguito ha una consistenza croccante simile a un cracker.
Se sei interessato a preparare la pizza al piattello da zero, prova a utilizzare condimenti unici come funghi e formaggio blu, cavolo e ricotta o finocchio e feta.
Cosa ti serve
- 2 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza + 1 cucchiaio d'acqua
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale marino (facoltativo)
Come farlo
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina e il sale.
- In una ciotola più piccola, batti insieme l'acqua, l'uovo e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva fino a che non siano ben miscelati.
- Alla grande ciotola, aggiungi gli ingredienti bagnati dalla piccola ciotola e mescoli insieme. Impastare con le mani finché l'impasto non si unisce. Non impastare troppo, fino a quando non si forma l'impasto, altrimenti il risultato finale sarà duro.
- Dividere l'impasto in due palline. Lasciate riposare le palline di pasta per almeno il tempo necessario per riscaldare il forno a 400 F, idealmente per 30-40 minuti.
- Ungete leggermente due fogli di biscotti non tagliati. Posizionare i fogli di biscotti su una superficie piana con un asciugamano sotto in modo che non scivolino. Mettere una palla di impasto su ogni foglio di biscotti e arrotolare l'impasto il più sottile possibile, più sottile l'impasto, più croccante la focaccia.
- Spennellare ciascuna piadina con 1 cucchiaio di olio rimanente (e aggiungere sale marino se lo si desidera).
- Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la piadina è leggermente dorata e croccante.
Non c'è tempo per cuocere?
Lavash può anche essere trovato già pronto nella maggior parte dei negozi di alimentari. È venduto in forme rotonde o rettangolari e realizzato con farina bianca o integrale.
Se non riesci a trovare lavash preparato al tuo mercato preferito, pane pita e naan sono un buon sostituto anche se hanno una consistenza più morbida, più morbida di lavash.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1225 |
| Totalmente grasso | 90 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 55 g |
| Colesterolo | 904 mg |
| Sodio | 4,085 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 39 g |